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牛乳フレーバー向上に有用なハーブ類等の栽培と乳牛への給与技術の開発（１７１）

摘要 ハーブ（７品目）の栽培適性把握の調査とサレージ調製（５品目）及び調製貯蔵中の成分の変化（２品目）を調査した。さらに，乾燥ハーブ（５品目）給与の、牛乳生産への影響を検討した。栽培１年目の収量（10...

ハーブ類成分の牛乳への移行の解明（１３８）

摘要 牛乳中のフレーバー成分は飼料条件に影響を受けることが知られている。一方，食生活の中でハーブ類のフレーバーや食品機能性への関心が高まっているが，そのハーブのフレーバーによって牛乳の風味を改善，向...

牛乳フレーバー向上に有用なハーブ類等の栽培と乳牛への給与技術の開発（１３９）

摘要 乳牛の飼料に適するハーブ類の検索を行うとともに，自給粗飼料としての効率的なハーブ類の栽培方法を確立する目的で，乳牛へのハーブ給与が乳生産に及ぼす影響とハーブの採食性を検討し，ハーブを栽培したと...

ハーブ類成分の牛乳への移行の解明

摘要 食生活の多様化の中でハーブ類のフレーバーや食品機能性への関心が高まっている。給与ハーブ類の種類と牛乳へ移行するフレーバー成分の特性を解明するために、種々のハーブ類を乳牛に給与して生産される牛乳...

牛乳フレーバー向上に有用なハーブ類等の栽培と乳牛への給与技術の開発

摘要 消費者のハーブ類に対するフレーバーや健康機能性への関心は高い。そこで、飼料に適するハーブ類を検索し、その栽培、調製、給与方法を確立して、ハーブ混作自給粗飼料の乳牛への給与による牛乳の付加価値の...

牛乳中脂質成分の変動要因の解析（１４３）

摘要 牛乳の風味を向上させる目的で、シナモンとバジル、キャラウエイとロ－ズマリ－を濃厚飼料に混合し、乳牛に給与し、牛乳中のハ－ブ成分をＧＣ－ＭＳ・ＳＩＭ法で分析するとともに牛乳の官能検査を行った。シ...