研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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摘要 植物由来のラジカル消去成分を初めとする抗酸化成分の疾病等に対する有用性が確認されてきている。そこで、東北地方を特徴づける雑穀類であるソバ・ヒエの抗酸化（ラジカル消去）成分を解明するとともに、遺...
- 研究期間
- 新Ｈ０８～Ｈ１０
- カテゴリ
- 育種 遺伝資源 機能性 高付加価値 機能性食品 そば ひえ 評価法 品種
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摘要 ソバ・アワ・ヒエ等の雑穀類は古くから東北地方の畑作地帯で栽培されてきた。近年、健康志向の高まりとともに機能性食品が注目され、植物成分の機能性について研究が進展しているが、雑穀類についてはほとん...
- 研究期間
- 新Ｈ０５～Ｈ０７
- カテゴリ
- あわ 育種 遺伝資源 加工 機能性 高付加価値 機能性食品 そば ひえ 評価法 品質保持 品種
