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１ 安心・安全を確保するための分析・評価技術の開発 ③県産食品素材の理化学特性のデータベース化 ・県産食品素材の機能性成分等のデータベースの作成

摘要 　加工技術・貯蔵技術等・機能性成分に関する文献を品目ごとに整理し，当センターホームページ会員専用ページで閲覧できるようにし，外部向けに発信

１ 安心・安全を確保するための分析・評価技術の開発 ①青果物の分析・評価技術の開発 ・さつまいもの非破壊品質選別技術の開発 ・マイクロバイオームに作用する機能性糖の研究（ごぼう）

摘要 ・「べにはるか」において，株ごとの貯蔵後２・５か月後のデータを用いることで，検量モデルの糖度等の推定値による選抜育種への利用の可能性が示唆された。 ・ごぼうを一定条件で焙煎することにより，ごぼ...

県産農産物の動物培養細胞を用いた炎症抑制作用評価

摘要 動物培養細胞を用いた機能性評価法を用いて、県産農産物の炎症抑制作用に関連する成分の効率的な抽出方法および成分の探索を行うとともに、炎症抑制作用を有する県産農産物の栽培条件別、加工条件別の作用評...

土壌総合管理技術および農作物の機能性成分解明～都内黒ボク土畑における土壌飛散の要因把握と評価法作成 ～

摘要 住宅地に隣接する都市農地では近隣住民への配慮として冬季の土ぼこり対策が求められている。また土壌飛散は肥沃な表層土を消失させるため、生産にも影響する。これまでも緑肥等の栽培、耕耘時期の変更等の圃...

霞ヶ浦農業環境負荷低減栽培技術推進事業 　環境にやさしいレンコン窒素施肥技術開発と環境評価

摘要 目的：レンコン圃場からの流出負荷の現状を把握するとともに、地力診断に基づく適正施肥法を開発する。また、茨城県内レンコン未利用部位についての機能性を評価する。 成果：レンコン圃場の窒素肥沃度の指...

１ 安心・安全を確保するための分析・評価技術の開発 ③県産食品素材の理化学特性のデータベース化 ・県産食品素材の機能性成分等のデータベースの作成

摘要 　これまで得られた研究成果等から品目ごとの各種情報の取りまとめ

県産農産物の動物培養細胞を用いた炎症抑制作用評価

摘要 動物培養細胞を用いた機能性評価法を用いて、県産農産物の炎症抑制作用に関連する成分の効率的な抽出方法および成分の探索を行うとともに、炎症抑制作用を有する県産農産物の栽培条件別、加工条件別の作用評...

土壌総合管理技術および農作物の機能性成分解明～都内黒ボク土畑における土壌飛散の要因把握と評価法作成 ～

摘要 住宅地に隣接する都市農地では近隣住民への配慮として冬季の土ぼこり対策が求められている。また土壌飛散は肥沃な表層土を消失させるため、生産にも影響する。これまでも緑肥等の栽培、耕耘時期の変更等の圃...

土壌総合管理技術および農作物の機能性成分解明 ～都内黒ボク土畑における土壌飛散の要因把握と評価法作成～

摘要 住宅地に隣接する都市農地では近隣住民への配慮として冬季の土ぼこり対策が求められている。土壌の飛散は肥沃な表層土が消失するため、生産への影響も無視できない。これまでも緑肥等の栽培、耕耘時期の変更...

茶の需要拡大と生産力向上のための新品種、栽培加工技術、評価技術の開発

摘要 茶については、病害虫複合抵抗性の中生品種「かなえまる」（金谷33 号）を育成した。「MK5601」（枕系56-01）に特徴的に含まれている機能性成分に関する特許を1 件出願した。一番茶期は萌芽直前の霜害や凍害...

食品の高品質・健全性確保のための分析・計測・評価技術の開発

摘要 市販の小型臭覚センサーから食品の香り測定に適した3 種を選択し、きのこ、チーズ、リンゴについて、香りの種類あるいは強度を判別できることを確認した。食品の香りを安定的に測定する方法を考案し、特許出...

県産農産物の動物培養細胞を用いた炎症抑制作用評価

摘要 動物培養細胞を用いた機能性評価法を用いて、県産農産物の炎症抑制作用に関連する成分の効率的な抽出方法および成分の探索を行うとともに、炎症抑制作用を有する県産農産物の栽培条件別、加工条件別の作用評...

代謝調節作用に関する健康機能性解明と有効利用技術の開発

摘要 代謝調節機能性の評価技術の開発に関しては、 a) ケルセチンは、食餌性肥満モデルマウスの内臓脂肪の蓄積や活性酸素の産生を抑制し、種々の免疫細胞の増加や活性化を抑制する こと等により、メタボリックシ...

（ア）水産物の安全と消費者の信頼を確保する技術の開発

摘要 ・メチル水銀の毒性発現に対する有機セレンによる解毒作用を解析する実験手法を開発し、魚類由来セレン化合物である セレノネインによってメチル水銀が解毒される分子機構を推定した。さまざまな魚肉のセレ...

受精・妊娠機構の解明と調節による雌牛の繁殖性向上技術の開発

摘要 発情微弱化要因の解明と発情発現の明瞭化方策に関しては、_x000D_ a) ニューロキニン受容体作動薬であるSenktideの腟内投与が性腺刺激ホルモン分泌を亢進することを明らかにした。_x000D_ b) 分娩後40日以降...

健康機能性に関する成分分析法及び評価法の開発と標準化

摘要 機能性成分の分析法の標準化に関しては、 a) 農産物・食品の抗酸化能評価法である親油性酸素ラジカル吸収能測定法（L-ORAC法）について、室間共同試験によりその妥当性を 確認した。 b) 農産物・食品の抗酸...

生体防御作用に関する健康機能性解明と有効利用技術の開発

摘要 農産物・食品の生体防御に関わる健康機能性の評価技術と関与成分の科学的実証に関しては、 a) リンゴ由来プロシアニジンオリゴマーは活性化ヘルパーT細胞の解糖系活性を抑制するという作用機序により、T細胞...

食味・食感特性の評価法及び品質情報表示技術の開発

摘要 食味・食感特性評価技術と食味や食感などの付加価値を創出する技術に関しては、 a) トマトについて、うま味成分であるグアニル酸含量が加熱温度50～60℃で最大となり、加熱によるグアニル酸の増加量には品種...

先端技術を活用した流通・加工利用技術及び評価技術の開発

摘要 農産物・食品の流通・加工工程の改善や開発に関しては、 a) イチゴについては、果実の相対的な動きを制限する包装容器（例えば、特殊包装：つり下げ型緩衝材）を用いることで、果実損傷 を低減できることを...

機能性ニンジン「こいくれない」の機能性成分量の迅速評価法及び価値保持技術の開発による横断的産地形成