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放射線照射した農産物の生体膜の特性に関する研究（１３７）

摘要 馬鈴薯液胞膜のＨ＋ーＡＴＰａｓｅに対するγ線照射の影響について検討した。液胞膜を単離後、Ｈ＋ーＡＴＰａｓｅを可溶化して、γ線照射を行うと、線量に依存して活性の低下し、酵素蛋白質に対する直接的な影...

ばれいしょの品質形成における物質変換・輸送機能の解明（１９６）

摘要 農作物の品質形成機構解明の基礎的知見を得るため、ばれいしょ塊茎の細胞において、生体物質の部位特異的な集積と密接に関わっている液胞膜プロトンポンプ（プロトン輸送性ＡＴＰａｓｅ、ＰＰａｓｅ）につい...

食品機能に関与する生体膜特性の解析（２３０）

摘要 生体膜は主として脂質とタンパク質から構成され、膜輸送、エネルギー変換、情報の受容伝達などに関与する。また膜を構成している脂質は、膜タンパク質の機能発現にも深く関与することが明らかになってきた。...

ばれいしょの品質形成における物質変換・輸送機能の解明

摘要 農作物の収穫対象器官には生体物質が秩序を保って高濃度に集積され、農産物の品質形成に与っている。ばれいしょ塊茎細胞ではアミロプラスト内に澱粉が、液胞内に貯蔵タンパク質が局在して蓄積されるが、この...

流通加工適性品種の栽培技術による高品質化（１６０）

摘要 生産地において剥皮したばれいしょ出荷のニーズに応えるため、剥皮黒変の評価指標策定、産地剥皮出荷に適する品種選定、輸送・保存等の貯蔵条件を検討した。剥皮黒変の原因となるフェノール物質を定量比較し...

多孔質アルミニウム焼結板のガス吸着吸収能を利用した畑作物の高品質貯蔵及び流通技術の開発（１６３）

摘要 多孔質アルミニウム焼結板は軽量かつ強靭、速い冷却と保温保持の持続、アンモニアやメルカプタン等の悪臭ガスの吸着除去、高い吸収性能など貯蔵・流通資材として有用な特性を備えているが、ガス透過性が高す...