研究成果情報（AGROPEDIA）の検索結果 2件
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ネギ類由来のスルフィドよる褐変抑制及びアクリルアミドの生成抑制
要約 ネギ属野菜から生成するスルフィド類には、高温加工食品におけるアクリルアミドの 生成を大幅に低減する作用、カットレタスやカットリンゴの酵素的褐変を抑制する作用及び糖とアミノ酸による非酵素的褐変を...
- 研究期間
- 2003～2005
- カテゴリ
- 加工 たまねぎ にら にんにく ねぎ ばれいしょ らっきょう りんご レタス
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ギョウジャニンニクに発生した新病害、白色疫病とすすかび病（新称）
要約 ギョウジャニンニクで2種の新病害の発生が確認された。1つは融雪後3月下旬頃から発生し、葉に白色の比較的大きな病斑を形成するPhytophthora porriによる白色疫病であり、2つ目は5月上旬より発生し、...
- 研究期間
- 1997～1997
- カテゴリ
- 病害虫 ICT ぎょうじゃにんにく 機能性食品 たまねぎ なす にら ねぎ 農薬 防除 ゆり らっきょう
