研究成果情報（AGROPEDIA）の検索結果 5件
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要約 カンキツ類の川野夏ダイダイ、大橘、河内晩柑および晩白柚は果汁及び果皮にナリンギン、リモニンを多く含む。また、果汁の加熱処理による苦味成分の変化はないが、加熱臭は温州ミカンで強く、川野夏ダイダイ...
- 研究期間
- 2005～2007
- カテゴリ
- 温州みかん 加工 ぽんかん その他のかんきつ
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機能性成分オーラプテンに富む食品素材「甘夏ミカン果皮ペースト」
要約 甘夏ミカン果皮をペースト化して、機能性成分オーラプテンに富む新規な食品素材「甘夏ミカン果皮ペースト」を開発した。このペーストは、柑橘フレーバーを有し苦味が少ない一次食材として、菓子や、調味料等...
- 研究期間
- 1999～2001
- カテゴリ
- 加工 乾燥 機能性 機能性成分 なつみかん ぶんたん ぽんかん
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要約 ポンカン果皮に局在するポリメトキシフラボン類は、インライン搾汁法及び圧搾法により果汁に移行する。同じく果皮抽出物での活性が高い12-リポキシゲナーゼ阻害成分の移行にはインライン搾汁法が、シクロオ...
- 研究期間
- 2000～2000
- カテゴリ
- 加工 機能性成分 コスト 品種 ぽんかん その他のかんきつ
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要約 カンキツ類からがん予防成分を多く含む次の品種を選び出した。β-クリプトキサンチンはウンシュウミカン、オーラプテンはイーチャンレモン、ノビレチンはキング、リモノイドはユーレカレモンが高含有品種、が...
- 研究期間
- 2000～2000
- カテゴリ
- あま 育種 伊予柑 温州みかん 加工 品種 ぽんかん レモン その他のかんきつ
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要約 ポンカン果実には、循環器系疾患やアレルギー性疾患に関与する血小板12-リポキシゲナーゼを強く阻害する成分が含まれている。その中の２成分は４位と５位がカフェ酸およびフェルラ酸で置換されたキナ酸誘導...
- 研究期間
- 1997～1999
- カテゴリ
- 加工 機能性 機能性成分 ぽんかん その他のかんきつ
