研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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摘要 食品素材成分の特性及び組織構造の解析に関しては、 a) 増粘多糖類の添加濃度が高くなると米粉入りパン（米粉配合率50％）の破断変形率が減少する傾向を認め、特にキサンタンガムの 添加は破断変形率及び荷...
- 研究期間
- 2011-2015
- カテゴリ
- 加工 加工特性 乾燥 高付加価値 そば 大豆 ばれいしょ 品種
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ｂ．省力・機械化適性、加工適性、病害虫抵抗性を有する食品用大豆品種の育成と品質安定化技術の開発
摘要 コンバイン収穫適性に優れ、たんぱく質含量43％以上で豆腐用途に適した品種育成については、１）寒冷地における「リュウホウ」並以上の早熟性と耐倒伏性および病害虫抵抗性品種の育成について、「東北162号...
- 研究期間
- 2006-2010
- カテゴリ
- 育種 害虫 加工 加工適性 加工特性 機械化 高付加価値 新品種 水田 大豆 DNAマーカー 抵抗性 抵抗性品種 評価法 品種 輪作
