研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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沖縄特産農産加工副産物を利用した機能性食品の開発に関する研究
摘要 シークヮーサー搾汁残渣（培地）に乳酸菌 NBRC3345株を接種し、30℃で24時間発酵させると13mg/100mlのGABAを産生した。NBRC3070株はGABA産生は無いが、発酵産物に爽やかな柑橘臭が感じられた。
- 研究期間
- 完H24
- カテゴリ
- 加工 シークヮーサー 機能性食品
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畜産物のブランド化に向けた県産未利用資源の活用による家畜飼養管理技術の開発
摘要 県産未利用資源である泡盛製造粕、シークヮーサー絞り粕は蛋白質や機能性成分の含有量が多く、家畜用配合飼料として有効利用できる。飼料化技術の開発と給与試験により肉質性や乳質性を分析し、これら未利用...
- 研究期間
- H22～H24
- カテゴリ
- 機能性成分 シークヮーサー 飼育技術 未利用資源
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九州沖縄地域における実需者ニーズの把握及び新製品開発・販売支援手法の開発
摘要 i）アンケート調査結果の統計的分析により、食品産業事業者の青果物に対する顕在及び潜在ニーズを明らかにした。その結果、従来は安定供給・安定価格のみが強調して捉えられていたが、生産者との交流や直接...
- 研究期間
- 新規2005-2005
- カテゴリ
- 機能性 シークヮーサー 水田
