加工・保存技術[機能性食品] and [遺伝資源]
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ヒマワリのαートコフェロール高含有品種の検索及び開発（１５０）
摘要 ヒマワリの油分は、他の油料作物に比較してビタミンＥのαートコフェロールが多く、機能性食用油として評価が高い。保有する遺伝資源４４品種を栽培し、重要な農業形質である生理・生態的特性、子実重、油分...
食品関連微生物・酵素及び機能性物質の特性解明
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