2021年度   乳酸菌由来のアンジオテンシン変換酵素阻害剤

2013年度   Adhesive properties of predominant bacteria in raw cow's milk to bovine mammary gland epithelial cells

2013年度   Aerobic condition increases carotenoid production associated with oxidative stress tolerance in Enterococcus gilvus

2013年度   Characterization and classification of Japanese consumer perceptions for beef tenderness using descriptive texture characteristics assessed by a trained sensory panel

2012年度   Expression of novel carotenoid biosynthesis genes from Enterococcus gilvus improves the multi-stress tolerance of Lactococcus lactis

2011年度   Correlation between in vitro mucus adhesion and in vivo colonization ability of lactic acid bacteria?screening of new candidate carp probiotics

2021年度   麹菌チーズ熟成中の酵素活性

2020年度   チーズ中における熟成促進乳酸菌のタンパク質分解関連遺伝子群の発現

2020年度   乳製品の特性を改変する乳酸菌補助スターター

2018年度   チーズ熟成中の遊離アミノ酸生成を促進する乳酸菌

2017年度   日本人における国産乳用種肥育去勢牛肉を好む消費者群の特徴

2016年度   皮膚機能を改善するLactobacillus curvatus FBA2の完全長ゲノム配列

2015年度   好気培養で乳酸菌のカロテノイド生産が促進され、酸化ストレス耐性が向上する

2013年度   乳酸菌由来カロテノイドは乳酸菌のマルチストレス耐性向上に利用できる

2013年度   消費者は「かみ切りやすく」かつ「変形しやすい」牛肉をやわらかいと感じる

2016-2018年   [独立行政法人日本学術振興会 科学研究費助成事業]   カロテノイド生産乳酸菌が持つ新規酸化ストレス応答因子と抗酸化物質の探索

2014-2015年   [独立行政法人日本学術振興会 科学研究費助成事業]   乳酸菌のカロテノイド生産促進機構の解明

2013-2014年   [独立行政法人日本学術振興会 科学研究費助成事業]   牛乳中microRNAの新規な食品機能性の探索

2011-2012年   [独立行政法人日本学術振興会 科学研究費助成事業]   牛乳中の優占種細菌がウシ乳房に与える影響