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米以外の各種穀物由来オリザノールの組成と抗酸化能

要約 小麦、とうもろこし、粟は、それぞれ異なった組成のオリザノール成分を含有し、それらは米オリザノールよりも疎水性の高い成分を多く含有する。これらのオリザノールは米オリザノールと同等の抗酸化能を有す...

高アミロース米による新規食品素材「米ゲル」

要約 高アミロース米を粒のまま水を加えて炊飯・糊化させ、高速せん断撹拌をする「ダイレクトGel転換」により、ゲル状の食品素材が調製できる。米粉に加工する必要がないため、低コスト化が可能で、洋菓子やパン...

めんの食感、色、生地物性に優れ良質多収の小麦新品種候補「東海103号」

要約 「東海103号」はやや低アミロースで、グルテニンの改良により生地物性が適度に強く、めんの食感に優れ、灰分が低く、粉色が明るく黄色味を帯び、日本めん用に適する。早生・短稈で倒伏に強く良質多収の軟質...

5月直播と大麦収穫後の飼料イネ生産技術体系

要約 「コシヒカリ」との収穫時の作業競合を回避して乾物実収量１t以上を目指す飼料イネの生産技術体系である。作付計画には収穫時期が予測できる「支援ツール」、収穫作業には「ロールキャリア」により作業能率...

１回通し式精米機の麦類脱芒機への応用

要約 麦類の脱芒機として除糠装置にサイクロン機能を有している１回通し式精米機を用いることにより、粉塵を除去し衛生的な環境で能率的な脱芒作業が行える。 キーワード 麦類、脱芒機、精米機 背景・ねらい 麦類...

てん茶の茎を利用したテアニン豊富な加工食品

要約 てん茶の茎はリラックス効果のある機能性成分として注目されるテアニンを豊富に含んでおり、 茎の粉砕物・抽出物を利用するとテアニン豊富な加工食品ができる。 背景・ねらい てん茶の茎の乾燥物は、リラッ...

小麦「イワイノダイチ」の奨励品種採用

要約 「イワイノダイチ」を奨励品種に採用する。「イワイノダイチ」は早播きできる早生種で、梅雨前に収穫できる。「農林61号」に比べて倒伏しにくく、耐湿性があり、多収、良質で、製粉性に優れ、灰分が低く、め...

好アルカリ微生物を利用した中華麺品質の改良

要約 チーズスターターなどに利用されるブレビバクテリウム(Brevibacterium)属細菌を中 キーワード 中華麺、ブレビバクテリウム、色調改善、防腐、防カビ 背景・ねらい 中華麺は、黄色味の調整や保存のため様々な...

小豆餡を利用した洋菓子の製造法

要約 小豆を原料にした乾燥餡、練り餡を用いて洋菓子を製造する際、クッキーでは卵・小麦粉の代りに、ケーキ類では小麦粉の50％代替、クリームでは油脂及び生クリームの3～4倍量の練り餡を加えることにより、餡の...

ビール大麦「きぬか二条」の栽培法

要約 オオムギ縞萎縮病抵抗性を有し、栽培性、醸造適性に優れた「きぬか二条」の栽培法を明らかにした。播種期は11月上旬から中旬、播種様式は条播が適する。播種量は0.7kg/a、施肥量は全量基肥0.9kg/aで安定多収...

バンドウワセ単収700kgどりの栽培法

要約 バンドウワセで70kg/aの多収を得るための収量構成要素は、穂数580本/㎡以上、1穂粒数29粒、千粒重41.5gであり、このための施肥体系は基肥0.8kg/aに2月中下旬追肥0.2kg/a と減数分裂期（4月上旬）追肥0.2kg/a...

農業生産過程におけるエネルギー消費およびCO₂排出量の把握

要約 わが国の農業生産過程における石油製品および電力の消費に由来するCO₂排出量の実態を解明した。 キーワード 農業生産過程、石油製品および電力の消費 背景・ねらい 近年、二酸化炭素(CO₂

作物切り替え時技術の経営的評価

成果の内容・特徴

1. 技術・情報の内容及び特徴
   稲・麦・豆輪作体系のなかでの技術的な問題点である作物切り替え時技術について、小麦立毛間大豆
   播種技術を対象に、評価のためのチェックリストを用い...