-
-
県育成品種ブルーベリー「おおつぶ星」・「あまつぶ星」の成分と加工特性
要約 「おおつぶ星」は、果実糖度がやや低く、酸度が高い。「あまつぶ星」は果実糖度・酸度とも中程度である。両品種ともジャム加工品における官能評価は、果実と同様の傾向である。ジャム加工では、加熱条件を抑...
- 研究期間
- 2004～2005
- カテゴリ
- あま 加工 加工特性 機能性成分 品種 ブルーベリー
-
-
要約 クリ新品種「杉光」は、黄味の濃い色調が良好な品質の高いクリ・ペーストやクリ・キントンが製造できるが、長期に貯蔵すると原料ロスが増加するとともに、加工後の色調が低下しその特色が失われるので、収穫...
- 研究期間
- 2003～2005
- カテゴリ
- 温度管理 加工 加工特性 くり 出荷調整 新品種 品種
-
-
要約 褐毛和種肥育牛において、共役リノール酸（9c・11tCLA)は筋間脂肪より皮下脂肪に多く含まれ、バラ肉に多くスネ肉に少なく、黒毛和種や交雑種に比べやや低い傾向にあった。また、皮下脂肪を加熱処理してもCLA...
- 研究期間
- 2002～2003
- カテゴリ
- 加工特性 ばら 品種 もも
-
-
樹勢が強く、一次加工特性の高い中玉のウメ早生新品種「２M３−４１」
要約 「新平太夫」と「織姫」を交配し、中玉のウメの新品種「福太夫」を育成した。樹勢が強く側枝の維持が容易で、成熟期は6月中旬で「紅サシ」より10日、「新平太夫」より約2週間早い。果肉歩合が高く、樹脂障害...
- 研究期間
- 1982～2001
- カテゴリ
- 病害虫 うめ 害虫 加工 加工特性 黒星病 障害果 新品種 施肥 品種 防除
-
-
要約 ラズベリーの「インディアンサマー」で製造した清澄果汁の色調は赤味が強く、香りも強い。ブラックベリーで製造した清澄果汁はラズベリーより色調が暗く香りは弱いが、「ボイソンベリー」で製造した清澄果汁...
- 研究期間
- 2002～2002
- カテゴリ
- いちご 加工 加工特性 ブラックベリー ラズベリー
-
-
要約 樹勢が旺盛になり過ぎて着果が不安定なうめ「新平太夫」では、夏季せん定を行い、樹冠内の発育枝をすべてせん除し、骨格枝上に約40cmの厚さに結果層を配置することにより、樹勢が安定し、収量の年次変動も少...
- 研究期間
- 2000～2000
- カテゴリ
- うめ 加工特性 品種
