研究成果情報（AGROPEDIA）の検索結果
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要約 米菓を急速硬化型樹脂で固定後、テンシプレッサーを用いてプランジャーの米菓への貫入応力を測定した。貫入応力の傾きは米菓の官能的硬さ評価と相関があるので、米菓の硬さを簡易に評価する方法として利用可...
- 研究期間
- 2003～2003
- カテゴリ
- 評価基準 良食味
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卸売市場におけるメロン・スイカ・イチゴ・トマトの品質評価重要度
要約 メロン、スイカ、イチゴ、トマトを対象に、関東、東海、関西の卸売市場における品質評価基準の重要度を分析したところ、甘味の重要度が高い。また、卸売市場間での評価基準重要度の差異も認められることから...
- 研究期間
- 1998～1998
- カテゴリ
- いちご 出荷調整 すいか トマト 評価基準 評価法 メロン 良食味
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要約 高品質みかん生産に向けた取組みでは，トータルシステムとしての産地機能が求めらており，特に生産段階では品種選定や栽培方法，集出荷場段階では糖度検査に重点が置かれている。今後ともこうした産地活動が...
- 研究期間
- 1994～1994
- カテゴリ
- 温州みかん 出荷調整 評価基準 品種 良食味
