研究成果情報（AGROPEDIA）の検索結果
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新規ケルセチン代謝性腸内細菌の分離とケルセチン分解抑制成分の発見
要約 ヒト糞便から、ケルセチン代謝・分解性腸内細菌Strain 19-20を分離する。Strain 19-20とケルセチンの嫌気培養液に種々の機能性成分を添加し、ケルセ...
- 研究期間
- 2014～2016
- カテゴリ
- 機能性 機能性成分 ぶどう
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要約 牛乳、ビートグラニュー糖、甘味糖によるあっさりした味のプレーンミルクジャムの製造法を開発するとともに、これを利用した県内産の機能性成分を含む農産物入りミルクジャムを開発した。 背景・ねらい 現在...
- 研究期間
- 2005～2006
- カテゴリ
- 加工 かぼちゃ 乾燥 機能性成分 くり にんじん ぶどう ブルーベリー 良食味
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要約 カキ「西条」は、甘柿と比較してポリフェノール含量が高く、強いラジカル捕捉活性を有しているが、系統間の差は認められない。 キーワード カキ「西条」、ポリフェノール、ラジカル捕捉活性 背景・ねらい 島...
- 研究期間
- 1998～2001
- カテゴリ
- かき 機能性 機能性成分 高付加価値 こまつな トマト にんじん 品種 ぶどう
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道産野菜(キャベツ、ほうれんそう、レタス)の抗酸化力の測定と栽培条件による変動
要約 野菜のエタノ－ル抽出液添加によるリノ－ル酸の酸化抑制程度で評価した野菜の抗酸化力は、栽培条件で変化する。抗酸化力の高いキャベツを収穫するには、若採り、窒素施肥量の低減、マルチなどの利用が有効で...
- 研究期間
- 1997～1997
- カテゴリ
- 肥料 機能性成分 キャベツ 栽培条件 施肥 品種 ぶどう ほうれんそう レタス
