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電解水を用いた野菜の効果的殺菌と品質保持

要約 強酸性電解水を用いたレタスの殺菌において、加温した(50°C)強アルカリ性電解水を前処理に用いることで顕著な殺菌効果および褐変抑制効果を得ることができた。また,バイオフィルムの殺菌においても強アルカ...

タマネギ搾汁液によるカットレタスの褐変抑制方法

要約 カットレタスをタマネギ搾汁液に浸漬すると、フェニルアラニンアンモニアリアーゼ活性の上昇は遅延される。カットレタスを2倍希釈したタマネギ搾汁液に5分間浸漬すると、摂氏10度で保存した場合でも5日間は...

レタスの秋まき２〜３月どり栽培でのセル成型苗の冷蔵による生育促進と収量の向上

要約 レタス ２～３月どり栽培に、播種８月下旬～１０月上旬、育苗日数４週間前後、冷蔵期間４０日以内の冷蔵苗を利用することにより、慣行栽培と比較してＬ球以上 比率が3～5倍に向上する。 背景・ねらい 　レタ...

レタスセル成型苗の生育調節剤・殺菌剤の利用による長期貯蔵技術

要約 レタスセル成型苗の育苗時のウニコナゾール処理び貯蔵（１～２℃）前、並びに貯蔵中の殺菌剤処理によって冷蔵貯蔵中の生存率の低下は少なく、下位葉の黄化や落葉などから判断して８４日間の貯蔵が可能となっ...

レタスのセル成型苗低温貯蔵技術

要約 レタスのセル成型苗を育苗完了後、2℃前後に設定した強制通風式野菜予冷庫内で周囲をポリエチレンフィルムで覆って貯蔵することにより、3週間程度の期間良好な苗質を維持することができる。 背景・ねらい 夏...