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Ⅰ-1 産出額向上や収益力の強化に向けた研究の推進 [3] 野菜の高品質・高生産技術の確立 ４　露地野菜の産出額向上に向けた作付体系・貯蔵技術等の高度化及び産地支援策の構築 (6)新技術導入による産出額向上効果の推定と産地支援策の構築

摘要 　当該プロジェクトでの開発技術（ネギ、ブロッコリー、ニンジン、レタスの販売時期拡大）が導入された場合の産出額向上効果の推定と産地支援策の提言を行うために、技術の受容性を聞き取り等で把握しつつ、...

Ⅰ-1 産出額向上や収益力の強化に向けた研究の推進 [3] 野菜の高品質・高生産技術の確立 ４　露地野菜の産出額向上に向けた作付体系・貯蔵技術等の高度化及び産地支援策の構築 (5)安房地域における年内どりレタスの省力化安定生産技術の確立

摘要 　10月、11月の年内どりレタスにおいて高収量が望まれる有望品種を選定した。12月収穫では収量性に優れ、べたがけ栽培に適する品種を選定した。また、館山市内の現地圃場にてべたがけ栽培の収量性を確認した...

Ⅰ-1 産出額向上や収益力の強化に向けた研究の推進 [3] 野菜の高品質・高生産技術の確立 ５　露地野菜の産出額向上に向けた作付体系・貯蔵技術等の高度化及び産地支援策の構築 (5)安房地域における年内どりレタスの省力化安定生産技術の確立

摘要 　10月から12月どりレタスにおいて、品種比較試験を行い、各品種の収量性を明らかにした。12月どりべたがけ栽培に適する資材及び品種を選定した。また、館山市内の現地圃場にてべたがけ栽培の収量性を確認し...

Ⅰ-1 産出額向上や収益力の強化に向けた研究の推進 [3] 野菜の高品質・高生産技術の確立 ５　露地野菜の産出額向上に向けた作付体系・貯蔵技術等の高度化及び産地支援策の構築 (5)安房地域における年内どりレタスの省力化安定生産技術の確立

摘要 　年内どりレタスにおけるべたがけ栽培技術を確立するために、本年度は２種類の資材でべたがけした場合の収量を比較し、「アスレ」及び「シスコビバ」では、トンネル栽培と同等の収量を得られることを明らか...

露地野菜の出荷調整に対応した鮮度保持技術の確立

摘要 キャベツ・レタス・ブロッコリーについて、作型や品種及び保存条件による鮮度保持能の差を検証し、ブロッコリーについては過剰施肥による鮮度維持への影響の検討を行った。

新たな冷蔵貯蔵技術を用いた農産物の流通技術の開発

摘要 目的：近年開発された、スーパークーリングシステムの鮮度保持効果を検証するともに、従来の貯蔵方法を組み合わせ、タマネギ等の農産物の鮮度保持期間を延長する技術を開発する。、成果：①タマネギ貯蔵にお...

淡路地方の園芸作物の品種選定及び栽培改善試験（野菜）、1 加工・業務用レタスの生産・冷蔵貯蔵技術の開発

摘要 目的：レタスにおける冬期の加工・業務用需要に対応するため、①冬穫りレタスの大玉生産技術、並びに②冷蔵による出荷調整技術を開発する。、成果：①時期別大玉生産品種の選定では、天候の影響で例年に比べ2～...

淡路地方の園芸作物の品種選定及び栽培改善試験（野菜）、2 加工・業務用レタスの生産・冷蔵貯蔵技術の開発

摘要 目的：レタスにおける冬期の加工・業務用需要に対応するため、①冬穫りレタスの大玉生産技術、並びに②冷蔵による出荷調整技術を開発する。

フードチェーンにおける危害要因の迅速・高精度評価技術及び衛生管理技術の開発

摘要 食品の製造・加工・流通の過程で生成する有害化学物質に関しては、a)アクリルアミドについて、平成22年6月までの4年間に主要6都市でメーカーの異なる2銘柄の市販ポテトチップをサンプリングして得たデータを...

一次加工野菜の生産から流通に至る微生物制御システムの確立

摘要 平成21年度の結果に基づいて最適な殺菌処理を施したカット野菜を対象に、高CO2ガスを充填するactive MAP貯蔵を行った。カットレタスとダイコンにはOPPフィルム（O2透過量：1170 ml/m2/day/atm）、カットホウ...

青果物の代謝制御等の解明による品質保持技術の開発

摘要 カットレタスの褐変に対して膜タンパク質を可溶化する界面活性剤の作用を調べたところ、抑制するものとしないものがあることが分かった。褐変を抑制する界面活性剤は膜透過性を上昇させ、呼吸量を低減し、フ...

青果物の代謝制御等の解明による品質保持技術の開発

摘要 サリチル酸、トリトン、タマネギ搾汁液等はカットレタスの呼吸量を低下させ、膜透過性を増大させることから、膜機能を変化させることによって褐変を抑制していることが推察された。また、スルフィド類はイオ...

甘しょ焼酎廃液有用成分の変換利用技術の開発（２８４）

摘要 これまでは、コガネセンガン由来の焼酎廃液を溶媒分画及びカラムクロマトグラフィーで分画した。11年度は、最もレタス種子発芽阻害活性が強い画分について、さらにHPLCで3つの画分(Fr-AからFr-C)に分画した...

切断傷害による野菜の品質変化の制御に関する研究（２６１）

摘要 レタスに由来する１種類のフェニルアラニンアンモニアリアーゼ遺伝子および、２種類のポリフェノールオキシダーゼ遺伝子を、センス方向あるいはアンチセンス方向に持つ形質転換ベクターを作製し、アグロバク...

甘しょ焼酎廃液有用成分の変換利用技術の開発（２７０）

摘要 甘しょは食用等の用途に加え、焼酎原料としても多量に消費されている。ゼロエミッション型産業構築の必要性が増す中で、甘しょ焼酎製造企業が多い南九州地域では焼酎廃液の有効利用が望まれている。本課題は...

切断傷害による野菜の品質変化の制御に関する研究（２５７）

摘要 切断障害を与えたレタスからＲＮＡを抽出し、ディジェネレートプライマーを用いたＲＴ－ＰＣＲおよび、３’ＲＡＣＥにより、フェニルアラニンアンモニアリアーゼ（ＰＡＬ）とポリフェノールオキシダーゼ（Ｐ...

新素材等の利用によるカット野菜の品質保持技術の開発（１１２）

摘要 カット野菜の日持ち性を向上させるために、機能水や天然品質保持剤がカットレタスの褐変に及ぼす影響を調べた。試験した６種類の機能水による洗浄では褐変抑制効果のあるものは認められず、強酸性水は逆に褐...

切断傷害による野菜の品質変化の制御に関する研究

摘要 本研究では、褐変物質の生成に関与する酵素を遺伝子レベルで制御し、切断傷害を受けても褐変しにくい野菜を作出する事を目的とする。そのため、褐変物質の生成に関与する酵素を特定し、その酵素の遺伝子をク...

カット野菜の品質変化に関連する生理機構の解明（２４５）

摘要 アスコルビン酸はカット野菜の重要な品質成分の一つであることから、カット野菜貯蔵中におけるアスコルビン酸代謝に関する知見を得ることを目的とした。７年度は、切断したキュウリとバレイショでアスコルビ...

貯蔵セル成型苗の生理生態特性の解明（１２）

摘要 セル成型苗を用いた機械定植技術の確立を図るため、定植適期の拡大のための低温による苗貯蔵技術について検討した。キャベツ、ハクサイ、レタス、チンゲンサイについて、貯蔵性の作物間差について検討したと...