加工・保存技術[加工技術] and [大豆]
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大豆の通風乾燥における空気の温・湿度条件について－裂皮発生の理論的解析と子実水分に対応した温・湿度条件－
基本的乾燥物性定数による大豆の乾燥シミュレーションモデル
乾燥ビンにおける堆積高さと風量比
大豆品種の豆腐ゲルへの影響
高加工適性ダイズ新品種「たまうらら」の育成
豆腐高加工適性・広域適応性ダイズ新品種「ハタユタカ」の育成
天然型ダイズコングリシニンの構造・加工特性相関と糖鎖の寄与
Enhanced effect of isoflavone on adipose differentiation
青大豆成分及び加工特性の研究
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