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シークヮーサー搾汁残渣を原料とした食品素材（酢抽出物）の開発
摘要 シークヮーサー搾汁残渣の食酢抽出において、食酢10mlに対して乾燥粉末0.2gの添加が適当であると考えられた。また、シークヮーサーの収穫時期によって搾汁残渣中の有用成分含有量に差異が見られた。
- 研究期間
- 完H24
- カテゴリ
- 乾燥 シークヮーサー
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沖縄特産農産加工副産物を利用した機能性食品の開発に関する研究
摘要 シークヮーサー搾汁残渣（培地）に乳酸菌 NBRC3345株を接種し、30℃で24時間発酵させると13mg/100mlのGABAを産生した。NBRC3070株はGABA産生は無いが、発酵産物に爽やかな柑橘臭が感じられた。
- 研究期間
- 完H24
- カテゴリ
- 加工 シークヮーサー 機能性食品
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沖縄北部地域における農業・食品産業の振興に必要な果樹等の安定生産・高付加価値利用技術の確立 (4)沖縄県北部地域特産果実等の総合利用ビジネスモデルの策定 1)特産果実安定経営モデルの開発
摘要 目的：シークヮーサー経営において、新技術の適用範囲を明らかにするとともに、新たな技術に基づいた経営モデルの構築を行う。 、成果：シークヮーサーは、小規模専業経営が多く、今後、所得向上や規模拡大...
- 研究期間
- 完H19～21
- カテゴリ
- 加工 規模拡大 経営管理 経営モデル 高付加価値 シークヮーサー
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沖縄北部地域における農業・食品産業の振興に必要な果樹等の安定生産・高付加価値利用技術の確立 (4)沖縄県北部地域特産果実等の総合利用ビジネスモデルの策定 1)特産果実安定経営モデルの開発
摘要 目的：本島北部のシークヮーサー経営において、別途開発された技術の適用範囲を明らかにするとともに、新技術に基づいた経営モデルの構築を行う。 、成果：シークヮーサーは零細な専業経営が多く、今後は増...
- 研究期間
- 継H19～21
- カテゴリ
- 規模拡大 経営管理 経営モデル 高付加価値 シークヮーサー 低樹高
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沖縄北部地域における農業・食品産業の振興に必要な果樹等の安定生産・高付加価値利用技術の確立、(4)沖縄県北部地域特産果実等の総合利用ビジネスモデルの策定、1)特産果実安定経営モデルの開発
摘要 目的：本島北部のシークヮーサー経営において、別途開発された技術の適用範囲を明らかにするとともに、新技術に基づいた経営モデルの構築を行う。 、成果：シークヮーサーの生産は、地域により規模や収量に...
- 研究期間
- 継H19～21
- カテゴリ
- 経営管理 経営モデル 高付加価値 栽培体系 シークヮーサー
