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超極細・高染色性絹糸生産カイコの養蚕農家での飼育と生糸生産

要約 染色性を高めるようなアミノ酸配列を導入した遺伝子組換えカイコ系統は、染色性が向上するのみならず、超極細の糸を生産できる。より少ない染料で良く染まるため環境に優しい上に、超極細であることから、し...

からしなの湿式加熱調理に伴う機能性成分の変動

要約 からしなを湿式加熱調理する際、水溶性の機能性成分であるGABA(γ-アミノ酪酸)の損失を抑えるためには茹で加熱より短時間の蒸し加熱を行う方が望ましい。また、シニグリンの損失を抑えるためには90秒以上の蒸...

遺伝子組換え作物の生物多様性影響評価に必要なツルマメおよびナタネ類の生物情報集

要約 遺伝子組換え（GM）ダイズや GM セイヨウアブラナの生物多様性影響評価に必要な近縁種（ツルマメやナタネ類）の植物学的情報、生育特性、生態特性、繁殖生物学、遺伝子浸透、雑種後代の特性等を集約した生物...

辛味が再現できる乾燥カラシナの製造法

要約 自生カラシナを加熱処理した後、通風乾燥することにより辛み発現成分を保持したカラシナ乾燥品が製造できる。 キーワード 自生カラシナ、加熱処理、通風乾燥 背景・ねらい 地域資源を生かした特色ある特産品...

肉質が良く、立性のカラシナ新品種「さがみグリーン」

要約 神奈川県特産の浅漬け用ツケナを育成するため、「大山菜」と「晩生平茎大葉高菜」の交雑後代からカラシナ新品種「さがみグリーン」を育成した。「さがみグリーン」は従来のカラシナに比べて葉肉質がきわめて...

漬け物用良食味カラシナ新品種「大山そだち」

要約 神奈川県伊勢原市特産のカラシナの在来種「大山菜」と「清国青菜」の交雑後代からカラシナ新品種「大山そだち」を育成した。「大山そだち」は辛味が激であり、「大山菜」より葉肉質が軟らかく、耐寒性が強く...

タイワンレンギョウに含まれる植物生育阻害物質の活性と化学構造

要約 生垣や観賞用として利用されているタイワンレンギョウ(Duranta repense)から、新規な化学構造を持った植物生育阻害物質を見い出した。この化合物はトリテルペノイド系サポニンで、約100mMの濃度でカラシナの...

タイワンレンギョウに含まれる植物生育阻害物質の活性と化学構造

要約 生垣や観賞用として利用されているタイワンレンギョウ(Duranta repense)から新規な化学構造を持った植物生育阻害物質を見い出した。この化合物はトリテルペノイド系サポニンで，約100μMの濃度でカラシナの伸...