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スギ材合板工場の副産物から生まれた空気浄化剤

要約 スギ材等による合板の製造工程では、副産物としてタール状の乾燥廃液が大量に得られます。その廃液を原料に優れた抗酸化力や有害物質浄化能力を持つ...

効率的・効果的なマイクロ波減圧水蒸気蒸留法の開発 －スギ葉の精油成分の利活用に向けて－

要約 樹木精油の効率的・効果的な採取方法として減圧条件下でマイクロ波を熱源にした水蒸気蒸留装置を開発しました。本法によれば、揮発しやすく嗜好性の優れたモノテルペンの割合が高い精油が短時間で採取できま...

消費者に好まれる乾しいたけの栽培技術の開発

要約 日本の食卓になじみ深い乾しいたけの嗜好調査を行い、消費者の好みを明らかにすると共に、特に香りに焦点を合わせた品質の改良方法を開発しました。 背景・ねらい 乾しいたけの消費量は年々減少しており生産...

温湯加熱処理した高冷地特産ニンジンの臭気低減と甘味増強の機序

要約 50℃2時間温湯処理した高冷地産の夏秋ニンジンは香気が低減し、甘味が増強する。 キーワード 温湯処理、夏秋ニンジン、香気低減、甘味増強 背景・ねらい 高冷地特産の夏秋ニンジンを温湯加熱処理することによ...

ハーブの脂溶性ラジカル消去成分の水溶性粉末製造法

要約 エタノール水溶液中でハーブ、糊化澱粉とサイクロデキストリン合成酵素を反応することで、脂溶性ラジカル消去成分抽出、サイクロデキストリン生成、脂溶性ラジカル消去成分の水溶化を同時に行え、ハーブ由来...

新規味噌用酵母ＭＹ−８株の特性

要約 新規味噌用酵母であるＭＹ－８株を使用し味噌製造を行うことにより、香り、品質の良い味噌を製造することができる。 キーワード 味噌用酵母、MY-8株、香り、品質 背景・ねらい 福井県内では、県外産味噌の流...