加工・保存技術[加工技術] and [そば]
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ソバ粉、ソバ粉の使用方法、麺類、および麺帯加工食品
宿根ソバ葉の特長を保持した乾燥法
ダッタンそば全粒粉の製造とルチン低減を抑制した加工品開発に関する研究
「早期収穫そば」に適する乾燥・貯蔵条件
スプラウト（発芽野菜）・乾燥粉末（食品加工用副原料）に適するだったんそば新品種「北海T9号」、「北海T10号」の特性
浸漬処理によるソバ粉細菌数の低減効果
安定多収で、麺、茶に加工適性のあるだったんそば新品種候補「北海Ｔ８号」
SBSE濃縮法を用いたそば香気成分の分析
光質がソバスプラウト生成におよぼす影響
そばの製麺工程における糖含量の変化と糖化関連酵素との関係
発芽そば由来のαーアミラーゼによるそば麺の物性低下
空気分級されたそば粉の性状
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