研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
3件
-
-
酵素処理により大麦粉パンの膨らみが改善する機序の解明とその利用
摘要 近年、小麦よりも機能性の高い大麦（はだか麦）のパンへの利用が進んでいるが、十分な膨らみを得る技術が確立されていない。 、そこで、本研究開発において、酵素処理によるデンプン及びタンパク質の変化等...
- 研究期間
- 完(H25)
- カテゴリ
- 大麦 加工 加工適性 機能性 小麦 はだか麦 評価法
-
-
多角的アプローチによる加工需要にマッチするはだか麦新栽培体系の開発
摘要 排水不良の圃場において，夏季代かき・落水によって土壌亀裂を発生させ，麦を不耕起栽培した。その結果，土壌表面が硬く，播種時にトラクターの重さで亀裂の潰れる程度が小さかった圃場では，播種前後に40...
- 研究期間
- 新Ｈ22～24
- カテゴリ
- 肥料 加工 小麦 栽培体系 中山間地域 播種 はだか麦 品種 不耕起栽培
-
-
ａ．農産物や加工食品の簡易・迅速な品種識別・産地判別技術の開発
摘要 １）小麦について、これまでに開発したSSRマーカー（特許申請中）を用いて、11種の加工品の原料品種判別技術開発に取り組み、基本技術を開発した。また、混入率推定法の開発に活用できるSNPs を見出した。２...
- 研究期間
- 2006-2010
- カテゴリ
- 有機栽培 いちご 温州みかん 大麦 加工 小麦 茶 DNAマーカー 日本なし はだか麦 品種 ぶどう ワイン
