研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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摘要 新病害の病原菌、亜熱帯地域生息菌、薬用植物常在菌、輸送・加工中の害菌および同定依頼菌について、国内外の真菌を対象に分類・同定した。主な関連植物とその病害は以下のとおりである。メロン紅色根腐病、...
- 研究期間
- 完Ｈ０２～Ｈ０６
- カテゴリ
- 亜熱帯 あぶらな おうぎ カーネーション 加工 ゴレンシ しゃくやく 大豆 チンゲンサイ トルコギキョウ 根腐病 バナナ バンレイシ びわ メロン もやし 輸送 レイシ
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プロテインジスルフィドイソメラーゼの精製とその遺伝子のクロ－ニング
摘要 蛋白質内及び蛋白質間のジスルフィド結合は蛋白質の高次構造形成に重要な役割を果たし生体内では、正しいジスルフィド残基間に架橋されている。プロテインジスルフィドイソメラーゼ（ＰＤＩ）は、反応速度の...
- 研究期間
- 新Ｈ０４～Ｈ０６
- カテゴリ
- 小麦 大豆 もやし
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摘要 リポキシゲナーゼＬ－２，Ｌ－３同時欠、Ｌ－１、Ｌ－３同時欠大豆（２、３欠、１、３欠）の食品素材としての利用法として、３年度は乳酸菌を用い豆乳発酵・凝固させた豆乳ヨーグルトを試作した。豆乳の希釈...
- 研究期間
- 延Ｈ０２～Ｈ０５
- カテゴリ
- 加工 加工適性 大豆 品質保持 もやし 良食味
