-
-
世代別個人の健康維持・増進に資する農産物の栄養・健康機能性の解明と食品開発
摘要 沖縄特産野菜であるへちま及びγ-ポリグルタミン酸高含有納豆の機能性表示食品の届出準備を完了した。これらの 2 品目に加え、ケルセチン高含有タマネギの認知機能維持作用をヒト介入試験等により解明し、機...
- 研究期間
- 2016-2020
- カテゴリ
- かんしょ 機能性 機能性成分 たまねぎ データベース へちま 輸出 輸送
-
-
地域の農林水産物・食品の機能性発掘のための研究開発 ④健康を増進する機能性表示へちま、からし菜等の開発 ２）へちまの加工・調理技術の開発
摘要 沖縄の伝統野菜ナーベーラー（和名：ヘチマ）は、血圧上昇抑制作用で知られるGABAが豊富な野菜の1つである。ヘチマにおける受粉後日数と果実サイズ、GABA含量の関係を明らかにした。また、ヘチマの褐変防止...
- 研究期間
- 完H28～R2
- カテゴリ
- 加工 機能性 受粉 伝統野菜 へちま
-
-
地域の農林水産物・食品の機能性発掘のための技術開発事業 健康を増進する機能性表示へちま、からし菜の開発 １）へちまの栽培技術の開発 ２）からし菜等の栽培技術の開発
摘要 へちまおよびからし菜の機能性表示取得に向け、へちまのGABA含量を高める栽培法の開発や、からし菜の系統別および時期別の生育特性および機能性成分の調査を行う。
- 研究期間
- 完H28～R2
- カテゴリ
- 機能性 機能性成分 栽培技術 へちま
-
-
地域の農林水産物・食品の機能性発掘のための研究開発 ④健康を増進する機能性表示へちま、からし菜等の開発 ２）へちまの加工・調理技術の開発
摘要 沖縄の伝統野菜ナーベーラー（和名：ヘチマ）は、血圧上昇抑制作用で知られるGABAが豊富な野菜の1つである。ヘチマにおける受粉後日数と果実サイズ、GABA含量の関係を明らかにした。また、ヘチマの褐変防止...
- 研究期間
- 継H28～R2
- カテゴリ
- 加工 機能性 受粉 伝統野菜 へちま
