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国産早生樹の利用可能性を探る―樹種の特徴を知り、使い方を工夫する―
要約 木質資源への多様なニーズに対応し、林業の収益性改善につながる新たな植栽樹種として、成長のはやい早生樹が注目されています。ただし、国産早生樹についてはこれまで利用例が少なく、生産・利用の取組が手...
- 研究期間
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- カテゴリ
- 加工 加工特性 乾燥 気候変動対策 経営管理 ゆり
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乾式微粉砕で損傷澱粉を高めて、フライ用米粉バッターの粘度を自在に制御
要約 乾式で微粉砕した微細米粉(平均粒径:10μm前後、損傷澱粉:25%以上)はバッターの濃度上昇に伴う粘度増加が著しく、粗い米粉(100μm以上)よりもバッター粘度を幅広く制御できる。本技術により、バッター粘...
- 研究期間
- 2013～2018
- カテゴリ
- 加工特性 コスト 需要拡大
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要約 クリ新品種「杉光」は、黄味の濃い色調が良好な品質の高いクリ・ペーストやクリ・キントンが製造できるが、長期に貯蔵すると原料ロスが増加するとともに、加工後の色調が低下しその特色が失われるので、収穫...
- 研究期間
- 2003～2005
- カテゴリ
- 温度管理 加工 加工特性 くり 出荷調整 新品種 品種
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背景・ねらい
青森県のホタテガイ生産量は8～9万トンで、陸奥湾を中心として漁家経営の柱となっているが、魚価は低迷しており、新規需要の開拓による消費拡大が急務となっている。また、加工はボイルが主... - 研究期間
- 2001～2006
- カテゴリ
- 加工 加工特性 経営管理 消費拡大
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要約 農場バルク乳の乳タンパク質率の変動幅は依然として大きい。乳タンパク質率3.40%まではカード凝固硬が増加する。カード凝固硬は殺菌条件「63℃30分」と「75℃15秒」で差はないが、昇温時間が長いほど低下する...
- 研究期間
- 2003～2005
- カテゴリ
- 加工特性 管理技術 季節変動 モニタリング
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要約 秋播性小麦の冬期播種栽培では、播種量は10～15 kg/10a、窒素施肥は8～10 kg/10aを播種同時側条施用する。側条施肥により収量・品質が向上し、雑草の抑草も可能である。加工特性は秋播慣行並を確保できる。 ...
- 研究期間
- 2001～2003
- カテゴリ
- 病害虫 加工特性 経営管理 小麦 栽培技術 雑草 除草 除草剤 水田 施肥 大豆 播種 品種 防除
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高エネルギー飼料を給与した雄の秋田比内地鶏のもも肉の成分特性
要約 県推奨の「比内鶏」雄×「ロードアイランドレッド種」雌の交配方式で生産した「秋田比内地鶏」の雄ひなは、高エネルギー飼料の給与によってもも肉の成分特性値が従来の飼育方法による比内地鶏雌と雄の中間の...
- 研究期間
- 1998～2000
- カテゴリ
- 加工特性 コスト 出荷調整 低コスト 鶏 良食味
