作物[麦類] and [加工]
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ゆきちから’と他の国内産小麦の製パン及び製めん特性比較
県産小麦の地域的な品質変動と製麺適性に関する研究
埼玉県産小麦におけるタンパク質含量の変化に伴うグルテン性状の変化
岐阜県内産小麦における製パン性の検討
県産小麦の品質評価
CGTaseの環化反応を利用した新規ＣＤ包接体の製造法第１報大麦フスマ由来のビタミンＥ－ＣＤ包接体
小麦のデンプンおよびグルテンの特性がゆでめんのテクスチャーに及ぼす影響
北海道の小麦生産Ｑ＆Ａ
特産の小麦を使った「麦味噌」づくり
埼玉県産小麦「あやひかり」におけるタンパク質含量の増加に伴うグルテン性状の変化
小麦タンパク質成分と製麺性に関する研究（第３報）
大麦の硝子質数量化への画像解析の適用
県産小麦の加工適性
主要研究成果（参考）： 中国中山間地域における域内加工販売のための小麦作成立の可能性
オオムギ
乾麺加工で儲かる小麦つくり 中山間地の転作田に最適 イワイノダイチと中国143号
加工技術１．小麦
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