研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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摘要 (1)国産小麦種皮部の表面研削加工装置の開発および低温微粉砕製粉装置を用いる国産小麦を原料とする全粒粉の製造および全粒粉パンの製造法を確立し、水平対向型の十割そば用の製粉装置、水回し・混捏装置、...
- 研究期間
- 新規2006-2010
- カテゴリ
- 大麦 加工 乾燥 機能性成分 小麦 そば 大豆 品質保持 ヤーコン 良食味
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摘要 目的：麺類に各種成分を添加した例はこれまでにも多くあるが、ゆで時の成分の溶出は明らかにされておらず、こうした影響を踏まえたうえで、効率的な添加方法の検討が必要とされる。本研究では、機能性成分と...
- 研究期間
- 継H16～17
- カテゴリ
- 加工 きく 機能性成分 高付加価値 小麦 ヤーコン
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摘要 資源作物（ゴマ、アマランサスなど）について有効利用を図るため、特性調査を行った。これまでに、小麦Ａ粉の脂肪酸組成分析(平成元年：主要品種、平成2年：さび系系統)、ダッタンソバの特性調査(平成2年：1...
- 研究期間
- 完元～５～（１０）～（１１）
- カテゴリ
- アマランサス あわ 育種 えごま ごま 小麦 そば 品種 ヤーコン
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摘要 ラット血小板におけるアラキドン酸代謝系を用いて農産物抽出物の影響を検討した。アラキドン酸のシクロオキシゲナーゼによる代謝産物は血栓を、またリポキシゲナーゼによる代謝産物は動脈硬化やアレルギーを...
- 研究期間
- 継Ｈ０３～Ｈ０６
- カテゴリ
- 管理技術 にんにく はだか麦 ヤーコン
