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麦赤かび病毒素対策技術の開発

摘要 （環境保全）コムギ子実中のデオキシニバレノール（以下DON）濃度に暫定基準値が設定され、カントリーエレベーター等共乾施設における汚染種子の混入防止が喫緊の課題であった。そこで、迅速な簡易検定法と...

中国等における豆腐等の食品素材化技術の改良・開発

摘要 発酵型ビーフンの製造に関与する微生物を特定することを目的として、ビーフン工場から採取した原料米、原料水、米浸漬水から乳酸菌及び酵母を分離、同定した。乳酸菌としてはLactobacillus属が、また酵母と...

中国等の稲の遺伝資源のイモチ病抵抗性及び多収性等の評価と育種素材の育成

摘要 24 種の抵抗性遺伝子を対象としたイネいもち病菌レース判別システムを構築するため４種の遺伝的背景をもつ判別品種シリーズを開発した。また、いもち病のレースの動態変化と抵抗性の崩壊過程をシミュレーシ...

コムギ立枯病の発病抑止要因の探索と有効利用法の開発（１７６）

摘要 拮抗微生物による小麦立枯病抑制のメカニズムを知るために小麦連作圃場より分離した菌株の抗菌物質生産性を調べるとともに、トランスポゾン導入によってそれらの生産性を欠失した変異株の作成を試みた。また...

暖地向き高品質・多収小麦の新品種育成（１５）

摘要 製めん適性の優れた小麦品種育成のため、めんの食感の簡易選抜法としてアルカリ白濁度法を確立し、アルカリ白濁度大の劣性遺伝子５個を推定した。めんの食感と関係の深いビスコグラムの簡易検定法として食塩...

小麦原粒の製粉性・製めん適性の簡易評価法の開発（１７）

摘要 九州地域の小麦品質向上を図る試験研究を促進するため、製粉性や製めん適性について、小麦原粒でもって多数の試料を簡便かつ能率的に評価できる手法を検討した。製粉性の評価法として簡便な胚乳歩合測定法を...