-
-
カンキツ類のフラボノイド等の含有量、組成及びその特性評価（１４２）
摘要 本課題では、多様な生理活性を有するフラボノイド類の供給源としてカンキツ類を評価し、その需要を高めるための基礎的な資料を得ることを目的とした。まず、フラボノイド類の抽出、分析法を設定した。抽出は...
- 研究期間
- 完Ｈ０３～Ｈ０５
- カテゴリ
- 品質保持 品種 その他のかんきつ
-
-
摘要 カンキツ類に含まれるフラボノイド類の組成・含量は品種・系統により大きく異なることを、これまでの調査で明らかにした。フラボノイド類を有効に利用した新需要の創出を図るために、６年度は抗酸化性に焦点...
- 研究期間
- 新Ｈ０６～Ｈ０９
- カテゴリ
- 機能性 品質保持 品種 その他のかんきつ
-
-
摘要 良品質カンキツ果汁の具備すべき条件として、風味に強い影響を与えると考えられる精油に注目し、軟包装容器中の精油含量と香気成分の挙動を調査した。その結果、保管中に精油の主成分リモネンを中心とするテ...
- 研究期間
- 完Ｈ０１～Ｈ０５
- カテゴリ
- 加工 品質保持 その他のかんきつ
-
-
摘要 活性酸素の作用により生じる過酸化脂質の量を高感度、選択的、簡易に測定できる分析法を開発した。本法は過酸化脂質と反応したジエチルチオバルビツール酸反応物質を蛍光法で測定するものであり、反応液中に...
- 研究期間
- 単Ｈ０４～Ｈ０４
- カテゴリ
- いちご 加工 さといも たまねぎ トマト にんじん バナナ ばれいしょ ピーマン 品質保持 りんご レモン
-
-
摘要 高糖系のウンシュウミカンを原料にして製造した果汁について官能検査を行い、従来の原料より高品質のジュース製造が可能かどうかの検討を行った。従来から原料として使用されている宮川早生よりも優れている...
- 研究期間
- 継Ｈ０１～Ｈ０５
- カテゴリ
- 温州みかん 加工 品質保持
-
-
摘要 いわゆる高糖系ウンシュウミカンの品質的特徴を明らかにするため、１８種類の試料について香気成分の特性から分類を試みた。１８種のサンプルは宮川早生Ａと大津４号からなる第１群と、宮川早生Ｂ、興津早生...
- 研究期間
- 継Ｈ０１～Ｈ０５
- カテゴリ
- 温州みかん 加工 品質保持
- 詳細を見る
- 詳細を見る
- 詳細を見る
- 詳細を見る
- 詳細を見る
- 詳細を見る
- 詳細を見る
