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摘要 目的：県産水産物の機能性成分や旨み成分を調べ、業界が各方面で利用できるデータを作成する。また、県産水産物を有効活用するため、用途に即した冷凍技術を開発する。、成果：マダイ、ウスメバルの加工原料...
- 研究期間
- 継H24～ 28
- カテゴリ
- 加工 季節変動 機能性 機能性成分
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摘要 目的：県産水産物の機能性成分や旨み成分を調べ、業界が各方面で利用できるデータを作成する。また、県産水産物の有効活用するため、用途に即した冷凍技術を開発する。、成果：マダイ、ウスメバルを対象に加...
- 研究期間
- 継H24～ 28
- カテゴリ
- 加工 季節変動 機能性 機能性成分
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摘要 海洋環境と資源変動との関係把握、海況予測モデル開発や地球温暖化影響評価、水産ゲノムや海藻等のバイオマス資源化等の基盤技術開発を目的としている。２０年度は、沿岸域を再現する新海況予測モデルを構築...
- 研究期間
- 2006-2010
- カテゴリ
- 季節変動 機能性 輸送
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(5)アジアの伝統食品・農作物の機能性と品質要因の解明並びに有効利用技術の開発
摘要 タイの在来野菜20種について圃場試験により抗酸化活性の季節変動を測定した結果、日照が多い乾季（11月～2月中旬）に同活性が高まる。特に、シソ科野菜であるメボウキ（Ocimum basilicum）やカミメボウキ（O...
- 研究期間
- 2006-2010
- カテゴリ
- 香り成分 乾燥 季節変動 機能性 機能性成分 栽培技術 しそ 機能性食品 バジル 品種
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摘要 大阪に産する野菜類の成分分析ならびに生体調節に関する機能性評価を実施し、栄養成分や生理活性成分の面において優れた素材をスクリーニングする。また、生体調節機能に関連した活性を有する成分については...
- 研究期間
- 新Ｈ１９
- カテゴリ
- 季節変動 機能性 機能性成分
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摘要 抗酸化性は、老化、発ガン、紫外線障害などを防ぐとされる食品機能性の一つであり、抗酸化性を加味した飼料設計により、家畜の健康の維持・増進が図られて生産性向上に結び付き、畜産物の保存性も向上させる...
- 研究期間
- 完１０～１２
- カテゴリ
- アルファルファ 管理技術 季節変動 機能性 飼料設計 飼料作物 とうもろこし 評価法 品種
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摘要 家畜を健全化し、抗性有物質等の薬品の使用を少なくするための飼料生産を図ることを研究目的とすし、このため多くの機能性成分を蓄積し、家畜の飼料としても利用されているヘラオオバコの機能性成分蓄積機作...
- 研究期間
- 止１２～１６（１２）
- カテゴリ
- 育種 季節変動 機能性 機能性成分 栽培条件 飼料作物 中山間地域 肉牛 品種
