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無菌・抗菌包材等を用いた生鮮流通技術の高度化（１４９）

摘要 青果物の流通段階における病原大腸菌等の食中毒菌の汚染を防除するための包装技術を開発する。10年度までに、汚染の可能性が懸念されているカイワレダイコンについて、市販のケース開口部をプラスチックフィ...

無菌・抗菌包材等を用いた生鮮流通技術の高度化

摘要 青果物の病原性大腸菌等の汚染を包装技術によって防止する方法をを開発するため、９年度は、かいわれだいこん容器を微細孔フィルム、高水蒸気透過度フィルム、抗菌性フィルム等で封じた場合の、かいわれだい...

糖を利用した生鮮農産物の放射線障害の低減化に関する研究（１２８）

摘要 臭化メチル燻蒸の代替の殺虫技術および病原菌の殺菌技術の開発に資するために主要な野菜および切り花の放射線感受性について検討したところ、キャベツ、メキャベツ、カイワレダイコン、アスパラガス、カーネ...

青果物の品質変化に及ぼすアルコールの作用の解明（１０４）

摘要 青果物の収穫後の品質劣化要因を解明して品質保持技術に活かすため、カイワレダイコンを用いてエタノールの作用を検討した。カイワレダイコンに一定量の１～３％エタノール溶液を添加すると子葉の黄化が顕著...

流通過程における野菜のポリアミン代謝に関する研究（１４９）

摘要 ポリアミンが収穫後の流通過程における野菜の鮮度指標として利用可能かどうかを明らかにするため、高速液体クロマトグラフィーによるポリアミンの分析法を開発し、貯蔵中におけるブロッコリー、千宝菜、なら...