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シソ青枯病の二次伝染を防止する収穫機の刈刃殺菌のための効率的加熱手法

要約 加工用赤シソの収穫で問題となっている収穫機刈刃を媒体とした青枯病の二次伝染を防止するために開発した、刈刃押さえ板に電熱ヒータを組み込む加熱方式は、殺菌効果が得られる90℃以上に効率的に加熱でき、...

福井県産農林水産物の栄養成分のデータベースシステム

要約 本データベースは、「五訂日本食品標準成分表」に掲載されていない福井県特産農林水産物の栄養成分を明らかにしたもので、福井県独自の調理・加工方法ごとに、その調理例と併せてインターネットのホームペー...

梅漬け製造過程における抗酸化活性の変動

要約 「七折小梅」の梅漬け製造過程におけるラジカル消去活性は、添加するシソの量によって変動する。リノール酸酸化抑制効果は、梅漬けの製造過程で生果の2倍程度に上昇し、シソの添加量には関連しない。 キーワ...

そうか病抵抗性ばれいしょ新品種候補系統「北海83号」

要約 ばれいしょ「北海83号」は、強度のそうか病抵抗性を示し、そうか病発生地帯でも栽培可能な生食用ばれいしょである。いもは楕円体でラセット皮を有し、粒揃いが良い。目が浅く、変色が少ないので一次加工に適...

シソ斑点病の種子伝染と乾熱消毒法

要約 シソ斑点病菌は、病原菌の種子表面付着または内部寄生により高率に種子伝染する。種子伝染の主体は種子表面に付着した分生子である。保菌種子に対しては、摂氏70度、48時間の乾熱処理が有効である。大分県農...

循環型乾燥機利用によるそばの乾燥法

成果の内容・特徴

1. 技術・情報の内容及び特徴
   米麦用の循環型乾燥機(S社 ADR-24CA)を利用して、汎用コンバインで収穫したそば
   (品種・階上早生、水分36％)の乾燥を行なった結果、以下のことが判明し...