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ペクチンが小腸の形態及び小腸吸収細胞の超微細構造に及ぼす影響

要約 ペクチンはセルロースに比べ、マウスの回腸繊毛高を増加させ、空腸吸収細胞の細胞間隙腔を拡大し、回腸吸収細胞のぺルオキシソームを増加させる傾向が認められた。食品の摂取による組織の形態や細胞の超微細...

ルーメン発酵におけるチモシーリグニンの構造変化

要約 　チモシー繊維のルーメン発酵過程において、リグニンあるいはリグニンー多糖複合体の低分子化、結合フェノール酸の遊離もしくは分解が起こる。また、ルーメン微生物はリグニンの主要な分子内結合のベンジル...

機能性成分高含有の茶中間母本候補「ＭＡＫＵＲＡ１号」の育成

要約 「MAKURA 1号」は機能性成分高含有茶を育成するための母本として、野菜・茶業試験場（枕崎）保存の茶遺伝資源の中から選抜した系統であり、タンニン・カフェイン高含有及び花香保有特性を有する。 背景・ね...

茶種子サポニン類の殺ダニ及び抗菌効果

要約 　茶種子サポニン類は、ハダニ類、特にナミハダニに対し殺ダニ効果を示した。また、酵母に対して抗菌効果を示し、特にHansenula anomalaに対して最も高い効果を示した。 キーワード 茶種子サポニン類、ナミ...

機能性成分高含有の茶中間母本候補「ＭＡＫＵＲＡ１号」

要約 　「MAKURA 1号」は機能性成分高含有茶を育成するための母本として、野菜・茶業試験場（枕崎）保存の茶遺伝資源の中から選抜した系統であり、タンニン・カフェイン高含有及び花香保有特性を有する。 キーワ...

農産物の抗酸化能簡易迅速評価法

要約 リノール酸の自動酸化反応を利用した農産物の抗酸化能評価法を開発した。本法は、自動酸化反応で微量に生じた過酸化脂質を高感度なジエチルチオバルビツール酸法にて検出する。簡易、迅速で、かつ多数の検体...

農産物の抗酸化能簡易迅速評価法

要約 リノール酸の自動酸化反応を利用した農産物の抗酸化能評価法を開発した。本法は、自動酸化反応で微量に生じた過酸化脂質を高感度なジエチルチオバルビツール酸法にて検出する。簡易、迅速で、かつ多数の検体...

茶生葉の新加工法による「茶葉搾汁液粉末」の開発

要約 茶生葉を蒸機で常法により蒸熱処理した後、フードカッターで粉砕し、これを圧搾して得られる搾汁液を真空凍結乾燥後に粉末化して、茶葉搾汁液粉末を製造する技術を開発した。この粉末は、各種機能性成分に富...

フィルム包装による生体内抗酸化機能性物質の保持

要約 ブロッコリーの流通過程において、１日当たりの酸素透過量 1000ml程度のフ ィルムで個包装すると、グルタチオン、クロロフィル、β－カロテン、アスコ ルビン酸等の成分をバランス良く保持することができた。...

桑葉中のγーアミノ酪酸増加方法と、その血圧抑制効果

要約 桑葉を窒素ガスで嫌気処理することにより、桑葉中のγーアミノ酪酸(GABA) 含量が著しく増加する。また、GABAを増加させた桑葉を自然発症高血圧ラット に与えたところ、無処理桑葉群より強い血圧抑制作用が認...

チャ新芽嫌気処理後のγ−アミノ酪酸含有量の品種間差異

要約 　チャ新芽を嫌気処理した後のγ－アミノ酪酸（ＧＡＢＡ）の含有量には品種間差異があり，γ－アミノ酪酸の高含有品種を見いだした。しかし，栽培条件の違いがγ－アミノ酪酸含有量に及ぼす影響は少なかった。 ...