研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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摘要 県内産農産物等の「抗酸化力」を分析調査し、これまで調査してきた栄養成分・機能性成分に抗酸化力を加えたデーターベースを作成する。今年度は、たけのこ、ぎょうじゃにんにく、バタバタ茶、銀杏、梅、柿、...
- 研究期間
- 継H24～27
- カテゴリ
- 加工 機能性成分 きび ぎょうじゃにんにく そば 大豆 たけのこ 茶 ゆず
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摘要 近年、活性酵素がガンや動脈硬化をはじめとする生活習慣病に関与すると言われており、食品成分中にこれら活性酵素を消去する働き（ラジカル捕捉活性）のあるものがある。そこで、地域農産物・加工品の高付...
- 研究期間
- 完H13～15
- カテゴリ
- いちご うど うめ 加工 かぶ かぼちゃ 機能性 きゅうり 高付加価値 さやえんどう しそ すもも 茶 とうがらし トマト にんじん にんにく ばら メロン りんご ワイン わらび
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摘要 植物中のポリフェノール成分の脂質代謝調節能を明らかにするために本研究を行った。その結果、アスパラガス、春菊、ゼンマイの８０％エタノール抽出物添加食で飼育したマウスでは、無添加食群に比べ、血漿総...
- 研究期間
- 完Ｈ０３～Ｈ０５
- カテゴリ
- アスパラガス ぜんまい 茶 にら レイシ
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摘要 茶、アスパラガス、レイシ、ニラ、春菊、ゼンマイを試料とし、これらの８０％エタノール抽出物を市販粉末食に０．１％混ぜ、６ヶ月のマウス飼育試験を行った。その結果、血漿脂質では、トリグリセライド濃度...
- 研究期間
- 継Ｈ０３～Ｈ０５
- カテゴリ
- アスパラガス ぜんまい 茶 にら レイシ
