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作物[花き・花木・観葉植物] and [きく or 機能性成分]
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花き・花木・観葉植物
- 花き・花木・観葉植物
- きく
- 機能性食品
- 機能性成分
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１．機能性を向上させる生産技術の開発 １)大和野菜の機能性を向上させる生産技術の開発 ①大和野菜の機能性を向上させる生産技術の開発
摘要 ［目的］大和野菜の機能性成分の調査 ［方法］ホウレンソウ等のルテイン含量を向上させるために、ルテイン含有量の高い品種を検索するとともに栽培管理方法を検討する。更にコマツナ、大和まな、大和きくな...
- 研究期間
- 継R1～R5
- カテゴリ
- きく 機能性 機能性成分 ケール こまつな 栽培技術 品種 ほうれんそう
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摘要 目的：食品の中できのこ類が特異的に含有量が多い機能性成分を特に多く含む野生菌株を選抜し、高付加価値を有する製品を開発することで、新たな需要を開拓する。、成果等：アラゲキクラゲ４菌株、キクラゲ３...
- 研究期間
- 継H26－28
- カテゴリ
- きく 機能性 機能性成分 高付加価値
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摘要 目的：食品の中できのこ類が特異的に含有量が多い機能性成分を特に多く含む野生菌株を選抜し、高付加価値を有する製品を開発することで、新たな需要を開拓する。、成果等：アラゲキクラゲ、キクラゲの野生株...
- 研究期間
- 新H26－28
- カテゴリ
- きく 機能性 機能性成分 高付加価値
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摘要 目的：麺類に各種成分を添加した例はこれまでにも多くあるが、ゆで時の成分の溶出は明らかにされておらず、こうした影響を踏まえたうえで、効率的な添加方法の検討が必要とされる。本研究では、機能性成分と...
- 研究期間
- 継H16～17
- カテゴリ
- 加工 きく 機能性成分 高付加価値 小麦 ヤーコン
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食品成分のアポト－シス制御、酸化ストレス制御を介したがん等生活習慣病予防機構の解明
摘要 コウタケ及びブナシメジのがん細胞アポトーシス誘導成分は、エルゴステロールパーオキシドであることを明らかにし、白血病細胞やメラノーマ細胞に対するアポトーシス誘導機構を解析した。一方、アントシアニ...
- 研究期間
- 継続2001～2005
- カテゴリ
- きく 機能性 機能性成分 鶏
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摘要 各種農水産物から機能性成分を探索、単離、精製し、MSやNMRなどの分析機器を用いて成分の構造解析を行ってきた。これまでの主な成果は、海藻に含まれる必須元素B（ホウ素）の存在形態のNMRによる確認、血流...
- 研究期間
- 完８～１１
- カテゴリ
- きく 機能性成分 評価法 ヤーコン
