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摘要 近年、腸管出血性大腸菌による食中毒の原因食材としてアルファルファもやし、かいわれ大根等の発芽野菜のほか、レタスなどの一般野菜が原因食材として報告されている例が多い。しかし、これらの野菜における...
- 研究期間
- 完１０～１１
- カテゴリ
- 病害虫 アルファルファ かいわれ 乾燥 総合防除技術 茶 病害虫防除 もやし レタス
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摘要 本研究では、まめもやしなどの発芽野菜を中心とした野菜種子の発芽時における病原性大腸菌の動態を明らかにしようとした。11年度は、まめもやし、カイワレダイコンにおける菌数変動について解析した。大腸菌...
- 研究期間
- 新１１～１３
- カテゴリ
- 病害虫 かいわれ 総合防除技術 だいこん 病害虫防除 もやし
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摘要 野菜種子における病原性大腸菌の汚染実態、汚染種子での動態は明らかにされていない。種子は発芽時に吸水、保温などの処理がされ、これに伴って発芽時に多量の有機酸、糖類が種子外に放出されることが知られ...
- 研究期間
- 新Ｈ１１～Ｈ１３
- カテゴリ
- 病害虫 かいわれ 総合防除技術 だいこん 病害虫防除 もやし
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摘要 Ｏ－１５７による集団食中毒事件を契機として、生食用野菜の有害微生物汚染の可能性が指摘され始めた。特にカイワレダイコン等のもやし類では種子汚染の可能性が想定されたため、まず効果的な種子消毒法を検...
- 研究期間
- 完Ｈ０９～Ｈ１０
- カテゴリ
- 病害虫 かいわれ 環境制御 種子消毒 だいこん 肥培管理 防除 もやし 養液栽培 レタス
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摘要 生鮮野菜に対する殺菌について放射線の効果を検討した。市販されているもやしとカイワレダイコンの菌数を測定したところ、もやしが６．１ｘ１０６ＣＦＵ／ｇ、カイワレダイコンが９．０ｘ１０６ＣＦＵ／ｇで...
- 研究期間
- 単Ｈ０９～Ｈ０９
- カテゴリ
- かいわれ 加工 だいこん もやし
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摘要 世界各地でもやし類の摂取が原因と考えられる食中毒が多発しており、種子汚染が疑われている。そこで、カイワレ種子に大腸菌ＪＣＭ１６４９株あるいはＣＥ２７３株を接種し、乾熱による殺菌効果を検討した。...
- 研究期間
- 継Ｈ０９～Ｈ１０
- カテゴリ
- 病害虫 かいわれ 環境制御 肥培管理 防除 もやし 養液栽培
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摘要 病原性大腸菌Ｅ．ｃｏｌｉ Ｏ１５７による食中毒事件が契機となり、カイワレダイコンなどの生鮮野菜が病原菌により汚染される可能性のあることが示唆された。生鮮野菜の殺菌は困難であるが、生鮮物の殺菌技...
- 研究期間
- 単Ｈ０９～Ｈ０９
- カテゴリ
- かいわれ 加工 だいこん もやし
