加工・保存技術[加工技術] and [大豆]
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大豆の近赤外スペクトルの測定と加工適性との関連づけ
大豆加工における理化学的特性の解明と品質評価への応用（７３）
大豆および雑豆の品質・加工適性とその変動要因の解明（７０）
納豆用国産大豆の適性品種の選定と育成（５１）
大豆貯蔵中の蛋白質と脂質の相互作用（７）
みそ用原料大豆と原料米の加工適性，評価（１１５）
普通畑および水田転換畑大豆の品質と加工適性（５９）
大豆の成分組成および加工適性に関する研究（５６・５７）
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