検索結果

高水分大豆のしわ粒発生機構の解明による品質保持技術の開発（１０４）

摘要 乾燥温湿度条件を３５度６０％ＲＨと３０度４０％ＲＨに変化させた場合の水分２０％程度の大豆のしわ粒及び裂皮粒の発生割合（以下「被害粒割合」）をエンレイ、タチナガハ等７品種を用いて調査した。両温湿...

米の品質関連成分の全粒・一粒分析法の開発と基準化

摘要 消費の多様化，高度化に伴い，米，小麦，大豆についても品質の改善が強く求められている。本研究では，米の品質関連成分について，近赤外分光法による全粒（蛋白質）及び一粒（蛋白質，アミロース）の測定技...

水田畑作用乾燥機の高性能化に関する研究－高性能大豆用乾燥機の開発（１２）

摘要 大豆用循環式乾燥機を開発するために必要な諸条件を求めるため、大豆用循環式乾燥試験装置を用い、風量比０．０３～０．１ｍ３／ｓ／１００ｋｇ、初期含水率１５～２７％、熱風温度常温～４０℃で乾燥試験を...

高性能調製機の開発研究－搬送による大豆の品質劣化機構の解明（１３）

摘要 大豆の搬送による品質劣化について検討してきた。その結果以下のことが明らかになった。大豆の機械搬送を行う場合は可動部と固定部の間隙を大豆粒径の約２倍以上にとる必要がある。粒径程度では間隙が大豆の...

大豆の高品質収穫調製システムの確立（１９２）

摘要 コンバイン収穫による大豆子実の外観品質低下を防止するため、収穫直後の大豆子実をクリーニングする技術を開発する目的で、循環型乾式クリーニング装置を試作し、そのクリーニング性能とクリーニング処理大...

大豆・麦の不耕起播種作業技術の開発（１７８）

摘要 輪換畑の麦あと大豆不耕起播種作業技術を開発するため，ロ－タリカルチベ－タの基本構造を用いて可逆転駆動ディスク型不耕起播種機を開発したが，湿害と乾燥害を受けやすかったため，条間作溝・覆土式の播種...

危険気象に対する作物の生態反応の解明

摘要 ここ数年、気象変化の幅が大きくなる傾向が見られることから、多湿、乾燥、高温等の危険気象に対する作物の生態反応特性を明らかにし、圃場条件における気象災害軽減技術確立に役立てようとする。４年度は過...

高品質乾燥調製技術の開発（２６４）

摘要 稲・麦・大豆類の高品質乾燥調製技術を開発することを目的として、小麦の収穫作業条件と品質との関係、水稲の乾燥機の種類と乾燥特性に関する調査を行った。■小麦を自脱型コンバインおよび普通型コンバイン...

豆腐収率の高い高蛋白・多収大豆品種の育成（１５４）

摘要 高蛋白系統刈系４２３号および東北１００号とこれらの高蛋白系統に味は良いが加工適性の劣るシロセンナリをブレンドして加工適性と官能試験への影響を調査した。高蛋白系統は加工適性は優れるが，官能評価は...

だいずの新品種の育成（１４９）

摘要 寒冷地向きの良質，多収，安定を主要な育種目標とし，高加工適性，耐病，線虫害抵抗性，早生，晩播適応性や機械化適応性を目標に加え試験を進めている。交雑育種を中心とするが，早生化を主目標とする場合に...

粉体試料を用いた品質評価法の開発

摘要 大豆の品質成分は最終的な加工製品に大きな影響を及ぼすことから重要な形質であるが、その分析手法は多大な労力と時間を要する化学分析が主であり、品種育成から流通・加工にいたる一貫した品質評価法は確立...

大豆の呈味性改善のための低配糖体品種の開発（１３９）

摘要 大豆及びその加工製品の不快味の主な要因である配糖体成分の除去あるいは低減化した大豆品種の開発とその新規利用技術の開発を行うため、最も不快味の強い胚軸中グループＡサポニンについて有用遺伝子源の探...

裂皮性検定法の確立と極難裂皮性遺伝子源の探索（１３８）

摘要 大豆種子を吸水させ、乾燥することで裂皮を発生させ、裂皮性を簡易に検定する手法を確立するため、３年度は乾燥時の温度、湿度と吸水裂皮粒の発生時期とその品種間差異を検討した。吸水裂皮粒の発生には乾燥...

リポキシゲナーゼ欠失大豆の加工適性の評価（１３）

摘要 リポキシゲナーゼＬ－２，Ｌ－３同時欠、Ｌ－１、Ｌ－３同時欠大豆（２、３欠、１、３欠）の食品素材としての利用法として、３年度は乳酸菌を用い豆乳発酵・凝固させた豆乳ヨーグルトを試作した。豆乳の希釈...

中国の食料需給構造の変化と食料政策の動向（６５）

摘要 本研究の目的は、国民の食料消費がテーク・オフの時期を迎えている中国の食料需給構造の現状及び将来方向について、その内容、それらを巡る食料政策等を解明することにある。平成３年度は、これまでに行った...

カメムシ類の誘引に関する研究（１０８）

摘要 ４種類の誘引源，乾燥大豆（Ａ），同種雄（Ｂ），同種雄の排泄物（Ｃ），Ａ＋Ｂ＋Ｃ（Ｄ）がホソヘリカメムシの１，２齢幼虫と成虫に対してどの程度の誘引性を示すかを長さ２ｍの風洞を用いて室内実験した。...

野菜の食味成分制御のための貯蔵条件の検索（８１）

摘要 ダイズの糖質資源としての可能性に注目して，登熟種子に蓄積する糖質における変換メカニズムの解明を目指す．先ず，在来種で登熟中の糖，デンプンの含量，組成を分析し，スクロース，ガラクトオリゴ糖，デン...

未熟種子における呈味物質の変動メカニズムの解明（７５）

摘要 ダイズ種子において，他の器官から供給されるアスパラギンのアミノ酸への変換に係わると考えられるグルタミン合成酵素（ＧＳ），グルタミン酸合成酵素（ＧＯＧＡＴ）に注目し，遊離アミノ酸プールとの関連を...

農産物の貯蔵物質蓄積オルガネラの構造と機能

摘要 本研究では、子実や種子の生理的変化にともなう貯蔵物質蓄積オルガネラの生化学的、構造的変化について検討する。本年度はＡＤＰ特異的ショ糖分解酵素の植物における分布を検討した。ＡＤＰ特異的ショ糖合成...

コンバイン収穫大豆の高品質乾燥技術の開発（１８１）

摘要 コンバイン収穫され大量集荷される中・高水分大豆に対応する低コストで品質劣化の少ない乾燥技術を開発するため，ベルトコンベア式の排出機構を持つ大豆等汎用コンテナを改造して，交互通風式乾燥装置を試作...