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海洋深層水活用システム開発研究２　深層水冷熱による低温貯蔵技術研究

摘要 目的：資源エネルギー庁のプロジェクト研究「エネルギー使用合理化海洋資源活用システム開発」の研究の一環として実施する。食品加工部及び生産情報部は、「資源エネルギー利用技術研究分科会」に属し、「高...

タイ産野菜類を中心とした食用植物の生理機能性に基づく品質評価（１０５）

摘要 インドセンダン（Neem）をはじめ，タイ産ショウガ科植物フィンガールート，ガランガ及びタデ科のポリゴヌム等いくつかの試料が複数の活性（抗変異原活性，前駆脂肪細胞分化抑制活性，各種ガン細胞増殖抑制活...

タイにおける農産物の品質保全および低・未利用地域農産物の高度利用を目指した品質特性に関する研究

摘要 タイにおける低・未利用地域農産物の高度利用を目指し，それらの貯蔵・流通時におけるよりよい品質保全のありかたについて検討し，同時に成分的な品質特性について解明を試みた。強い抗変異原活性が見出され...

天然物による貯穀害虫及び微生物等の制御

摘要 開発途上地域における収穫後農産物の貯穀害虫及び微生物による損耗を低減させるために，同地域の経済的条件に合致し，生産者及び消費者にとって安全であり，環境への負荷が少ない貯穀害虫の防除法を開発する...

タイ産野菜類を中心とした食用植物の生理機能性に基づく品質評価（１０８）

摘要 タイを始めとするアジア各国における多様な食用植物種約200点について，抗酸化活性（β－カロテン退色法またはフェリルミオグロビン-ABTS法），抗変異原活性（エームス試験系）およびガン細胞増殖抑制効果を...

タイ産野菜類を中心とした食用植物の生理機能性に基づく品質評価（１２８）

摘要 タイ国各地で栽培されている野菜類試料約百種を収集し、抗酸化活性、前駆脂肪細胞分化抑制活性、各種がん細胞増殖抑制活性及び細菌抗変異原活性等についてスクリーニングを行った。百種類の試料中には、いく...

タイにおける香辛料等植物資源の機能成分に関する研究調査

摘要 タイの香辛料等植物資源を調査したところ、ショウガ類や在来のナス類が我が国のものと著しく異なり多様性に富むことが分かった。そこで、ショウガ類については、タイで頻繁に食されるクラチャイとカーの機能...