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タマネギ品種「クエルゴールド」のりん茎におけるケルセチン配糖体蓄積の経時変化
要約 タマネギを春まき栽培すると、りん茎における単位乾物重あたりのケルセチン配糖体含量は6月半ば以降に増加する。球あたりのケルセチン配糖体含量は肥大に伴って増加するため、ケルセチン高含有品種を用いて...
- 研究期間
- 2018～2020
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- 機能性成分 栽培技術 たまねぎ 品種
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チャ品種「そうふう」「さえみどり」は機能性成分ケルセチン配糖体が多い
要約 既存緑茶品種の中では「そうふう」と「さえみどり」の2品種が、主力品種「やぶきた」に比べてケルセチン配糖体を特に多く含む。ケルセチン配糖体は一心一葉と茎には少なく、熟した葉に多く含まれる。 キーワ...
- 研究期間
- 2011～2015
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- 機能性 機能性成分 たまねぎ 茶 品種
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ケルセチンの肥満抑制作用および肝臓への脂肪蓄積抑制機構の解明
要約 西洋型食飼料でマウスに誘導される肥満及びメタボリックシンドロームに関連する症状は、ケルセチンを同時摂取させることにより改善される。肝臓では組織中の脂肪蓄積が抑制される。また肝臓の脂肪蓄積に関連...
- 研究期間
- 2008～2011
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- 機能性 機能性成分 たまねぎ
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シルバーポリマルチがタマネギ「ソニック」のケルセチン含量と生育に及ぼす影響
要約 タマネギ「ソニック」において、シルバーポリマルチによる被覆栽培でタマネギの機能性成分であるケルセチン含量が無マルチ栽培より高くなる。また、マルチを用いることで、堆肥のみの全量基肥栽培でも生育を...
- 研究期間
- 2006～2008
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- 肥料 乾燥 機能性 機能性成分 栽培技術 栽培条件 施肥 たまねぎ 豚
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要約 タマネギ鬼皮からケルセチンを含む機能性成分を抽出する方法を検討する。乾燥物を得るためには50％エタノールで抽出後、凍結乾燥する方法が効率が良い。また、水溶液として利用する場合ｐHが7.0を超える溶媒...
- 研究期間
- 2001～2003
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- 加工 乾燥 機能性 機能性成分 たまねぎ
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要約 UV-A領域の紫外線を照射すると、収穫後のイチゴ果実の着色が促進され、休眠覚醒期のカットタマネギに含まれるケルセチン含量が増加する。また、UV-B領域の紫外線を照射すると、葉ネギのアスコルビン酸含量...
- 研究期間
- 2002～2005
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- いちご 機能性成分 たまねぎ 着色促進 ねぎ 品種
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要約 タマネギ中の主要な抗酸化成分であるケルセチン 3,4'-ジグルコシドおよびケルセチ
ン 4'-グルコシドは、「炒める」、「揚げる」等の単一の加熱操作においては比較的安定 であったが、タマネギを用いた実... - 研究期間
- 2002～2005
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- 加工 機能性 機能性成分 高付加価値 たまねぎ
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要約 野菜は機能性成分であるフラボノイドを多く含み、それらは紫外光領域に吸収を示す。この性質を利用して、紫外光領域に感度のある紫外線写真でタマネギの表面や断面を撮影すると、フラボノールが局在する部分...
- 研究期間
- 2003～2005
- カテゴリ
- 機能性成分 たまねぎ 品種改良
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要約 タマネギのケルセチン配糖体含量は、球から櫛形に切り取りフードプロセッサーで細断 した試料を 80%メタノールで抽出し,その吸光度(360nm)を分光光度計で測定することにより, 慣行のHPLC法よりも簡便に評価...
- 研究期間
- 2002～2003
- カテゴリ
- 育種 機能性 機能性成分 コスト たまねぎ 評価法 品種
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要約 タマネギのケルセチン配糖体含量は、球から櫛形に切り取りフードプロセッサーで細断した試料を80%メタノールで抽出し，その吸光度（360nm）を分光光度計で測定することにより，慣行のHPLC法よりも簡便に評価...
- 研究期間
- 2002～2003
- カテゴリ
- 育種 機能性 機能性成分 コスト たまねぎ 評価法 品種
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要約 ケルセチンはタマネギに豊富に含まれる機能性成分の一つであるが、ラットに脂質あるいは乳化剤と同時にタマネギを給餌する時、血漿へのケルセチン代謝物の蓄積が高まる。 キーワード タマネギ、ケルセチン、...
- 研究期間
- 2002～2003
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- 加工 機能性成分 大豆 たまねぎ
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要約 リノール酸の自動酸化反応を利用した農産物の抗酸化能評価法を開発した。本法は、自動酸化反応で微量に生じた過酸化脂質を高感度なジエチルチオバルビツール酸法にて検出する。簡易、迅速で、かつ多数の検体...
- 研究期間
- 1996～1996
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- かんしょ 乾燥 機能性成分 大豆 たまねぎ ばれいしょ ピーマン 評価法
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要約 リノール酸の自動酸化反応を利用した農産物の抗酸化能評価法を開発した。本法は、自動酸化反応で微量に生じた過酸化脂質を高感度なジエチルチオバルビツール酸法にて検出する。簡易、迅速で、かつ多数の検体...
- 研究期間
- 1996～1996
- カテゴリ
- かんしょ 乾燥 機能性成分 キャベツ 大豆 たまねぎ ばれいしょ ピーマン 評価法
