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食の安全・安心・健康を支える機能性分析サービス構築事業

摘要 　機能性表示制度に対応した分析支援体制を整備し、今後のデータに資するため、ピーマンのビタミンＣ及びキンカンの品種別のβクリプトキサンチン含量を測定した。

ｃ．かんきつ・りんご等果実の機能性成分の機能解明と高含有育種素材の開発

摘要 １）カロテノイドをバイオマーカーとしたかんきつ産地での栄養疫学調査の解析から、血清中のα-カロテン、β-カロテンおよびβ-クリプトキサンチンレベルが高いほどメタボリックシンドロームのリスクは低く、そ...

ｃ．かんきつ・りんご等果実の機能性成分の機能解明と高含有育種素材の開発

摘要 １）LC/MS/MSにより、果実中の主要な糖、有機酸、アミノ酸を一斉に定量できる分析法を開発した。２）系統適応性検定試験を経た育成系統約40種について、網羅的な成分分析を実施した。また13C-NMRによるケル...

キンカンを利用したアルコール飲料の開発とその機能性成分の特定

摘要 キンカンの機能性成分を把握し、機能性を付加したリキュールを開発した。 研究対象 キンカン 専門 食品加工流通 部門 果樹

ミカン科植物の機能性遺伝資源の探索、評価（２６０）

摘要 機能性成分の含有量・組成の大きく異なるミカン科植物の種属間雑種で、遺伝子の相補的組み合わせによる新規物質生産の可能性を検討するため、遠縁細胞雑種でのカロチノイド、フラボノイド、リモノイドの分析...

カンキツの傾斜地に適応した台木利用による高品質果生産技術の開発（６７）

摘要 青島温州の台木試験において、春葉中の可溶性糖は栖本やディビス台において低く、ポメロイやＵＳＤＡといった強勢台で高かった。でん粉は逆にヒリュウや大葉といった矮性台で高く、ＵＳＤＡ、クライダーとい...

カンキツの傾斜地に適応した台木利用による高品質果生産技術の開発（５１）

摘要 ‘今村温州’の生育はラフレモン台が良くヒリュウ台で劣った。ユズ中間台は温州中間台に比べて生育が優れた。また、キンカン中間台とカラタチ台との差は小さく、ユズ及びシーカーシャー台の生育が劣り着花も少...