-
-
中早生で長期貯蔵性の優れるポテトチップ用バレイショ新品種「しんせい」
要約 「しんせい」は、枯ちょう期が中早生で、ジャガイモシストセンチュウ抵抗性を有する。チップ加工適性が優れ、収穫時期から翌年6月までの長期貯蔵でもチップカラーの低下が少ない。国産原料が不足する2月から...
- 研究期間
- 2005～2019
- カテゴリ
- 青枯れ病 加工 加工適性 カラー 除草剤 新品種 長期保存・貯蔵 抵抗性 ばれいしょ 品種 良食味
-
-
ポテトチップ原料用品種の選定と利用条件の設定によるバレイショの周年安定供給体制
要約 ポテトチップ原料用バレイショとして、暖地産では既存品種の「トヨシロ」と比較して「らんらんチップ」は収量が高く加工適性に優れる。北海道産では主要5品種について、チップカラーおよび芽長から品種ごと...
- 研究期間
- 2006～2009
- カテゴリ
- 加工適性 カラー ばれいしょ 品種 良食味
-
-
硬質小麦のピュロインドリン遺伝子型は子実硬度や加工適性に影響する
要約 小麦子実の硬軟質性に関係するピュロインドリン対立遺伝子は硬質小麦の子実硬度や製粉歩留、小麦粉粒度、損傷デンプン含量に影響し、これらはピュロインドリン蛋白質の発現と関係がある。ピュロインドリン蛋...
- 研究期間
- 2007～2007
- カテゴリ
- 加工 加工適性 小麦 品種 ラベンダー
-
-
ラピッドビスコアナライザーによるコムギのアミロース含量タイプの推定法
要約 ラピッドビスコアナライザーによりコムギのアミロース含量タイプの判別を行う手法を開発した。全粒粉を用い、糊化特性値のブレークダウン(BD)とセットバック（SB）とを指標にし、SB／BD比を併用することで、...
- 研究期間
- 2001～2004
- カテゴリ
- 育種 加工適性 小麦 新品種 品種 ラベンダー
-
-
要約 北海道米5品種・系統について冷凍米飯に対する加工適性評価を行ったところ、現在、冷凍食品メーカーで冷凍米飯用原料米に採用されている「あきほ」と比較して、「上育438号」の加工適性評価が高い。 キーワ...
- 研究期間
- 2001～2002
- カテゴリ
- 加工適性 ばら 品種 良食味
-
-
要約 「Ｐ961」は、中早生に属する加工食品用(ポテトチップ)である。「トヨシロ」に比べ6℃で貯蔵した場合の還元糖の増加が少なく長期貯蔵後のポテトチップ加工適性が高い。 背景・ねらい ポテトチップ用加工食品...
- 研究期間
- 1998～1998
- カテゴリ
- 加工 加工適性 カラー コスト 新品種 長期保存・貯蔵 抵抗性 ばれいしょ
-
-
要約 調理・加工米飯の流通及び消費性向を明らかにした。原料米の炊飯特性、冷凍適性、官能評価、貯蔵性と内部成分との関連性を検討し、冷凍米飯の加工適ついて評価基準を策定した。この基準をもとに北海道米品種...
- 研究期間
- 1997～1998
- カテゴリ
- 加工 加工適性 栽培技術 新品種 ばら 評価基準 品種
-
-
要約 小麦粉（全粒粉、ブラベンダー粉）の平均粒度と膨潤度を測定し、組み合わせて評価することにより、小麦の硬軟質性およびうどんの官能的品質に関する情報を簡易に得ることができる。 背景・ねらい うどん...
- 研究期間
- 1994～1995
- カテゴリ
- 育種 加工適性 小麦 評価法 品種 ラベンダー
-
-
成果の内容・特徴
- 技術・情報の内容及び特徴
宮城県では小麦の成熟期が梅雨期間に当たり、穂発芽等により、品質低下が
著しい。また、県北部では冬期間の寒害により生育量が不足し、低収になること...
- 技術・情報の内容及び特徴
- 研究期間
- 1953～1987
- カテゴリ
- 病害虫 うどんこ病 加工適性 小麦 栽培技術 収量向上 耐寒性 抵抗性 品種 防除 ラベンダー
-
-
成果の内容・特徴
- 技術・情報の内容及び特徴
宮城県では小麦の成熟期が梅雨期となり、品質低下が著しいが、シラネコムギは、
加工適性に優れた高品質品種として、平成元年度に宮城県で奨励品種に採...
- 技術・情報の内容及び特徴
- 研究期間
- 1986～1990
- カテゴリ
- 加工適性 小麦 品種 ラベンダー
