-
-
新品種・新技術を活用した食農連携の形成・促進のためのWebマニュアル
要約 農業者等が研究機関の新品種・新技術を活用して商品開発に取り組む際に利用できるWebマニュアルであり、研究機関と連携したコンソーシアム形成、異業種企業との相互理解と連携深化、栽培試験・実証試験等、...
- 研究期間
- 2010～2013
- カテゴリ
- くり 経営管理 高付加価値 新技術導入 人材育成 新品種
-
-
要約 高アミロース米を粒のまま水を加えて炊飯・糊化させ、高速せん断撹拌をする「ダイレクトGel転換」により、ゲル状の食品素材が調製できる。米粉に加工する必要がないため、低コスト化が可能で、洋菓子やパン...
- 研究期間
- 2012～2013
- カテゴリ
- 加工 乾燥 くり 高付加価値 コスト 小麦 低コスト 輸出
-
-
モッツァレラタイプのチーズ製造過程における放牧飼養乳中脂肪酸の変化
要約 放牧飼養乳を原料とし、モッツァレラタイプのチーズを製造すると、機能性脂質CLAは、製造過程で舎飼い飼養乳を原料にするよりも2-3倍高い値を維持し、製品となる。 キーワード 放牧、モッツァレラ型チーズ、...
- 研究期間
- 2007～2009
- カテゴリ
- 機能性 くり 高付加価値
-
-
要約 加工食品のラジカル捕捉活性を測定した結果、イチゴジャムやフキ佃煮の活性が高かった。黒大豆の煮豆・きな粉・豆乳・味噌のラジカル捕捉活性は、原料大豆より高まったが、イチゴジャム、赤カブ糠漬け、そば...
- 研究期間
- 1999～2001
- カテゴリ
- いちご 加工 かぶ 機能性 くり 高付加価値 そば 大豆 茶 ふき ワイン
-
-
赤米品種「ベニロマン」に含まれる抗酸化性物質プロアントシアニジン
要約 赤米品種「ベニロマン」のアセトン抽出液は、白米・紫黒米のアセトン抽出液よりも高い抗酸化活性を示す。抗酸化活性を示す主要成分はプロアントシアニジンと推定され、このプロアントシアニジンは種子島在来...
- 研究期間
- 1998～2002
- カテゴリ
- 育種 機能性 くり 高付加価値 品種
-
-
要約 黒大豆「新丹波黒」および茶大豆「秋田在来」の種皮には、重合度８を中心にしたプロアントシアニジンが存在する。黒大豆プロアントシアニジンは、抗酸化活性およびアンギオテンシンⅠ変換酵素阻害活性を示す...
- 研究期間
- 1999～2001
- カテゴリ
- 育種 機能性 機能性成分 くり 高付加価値 大豆 茶
-
-
赤米品種「ベニロマン」に含まれる抗酸化性物質プロアントシアニジン
要約 赤米品種「ベニロマン」のアセトン抽出液は、白米・紫黒米のアセトン抽出液よりも高い抗酸化活性を示す。抗酸化活性を示す主要成分はプロアントシアニジンと推定され、このプロアントシアニジンは種子島在来...
- 研究期間
- 1998～2001
- カテゴリ
- 育種 機能性 くり 高付加価値 品種
-
-
要約 黒大豆「新丹波黒」および茶大豆「秋田在来」の種皮には、重合度８を中心にしたプロアントシアニジンが存在する。黒大豆プロアントシアニジンは、抗酸化活性およびアンギオテンシン?変換酵素阻害活性を示す...
- 研究期間
- 1999～2001
- カテゴリ
- 育種 機能性 機能性成分 くり 高付加価値 大豆 茶
-
-
要約 アントシアニンを含み、種皮色が黒の大豆品種・系統のラジカル消去能は、種皮色が赤褐、緑、黄色の大豆品種・系統よりも強い。大豆煮汁中のアントシアニンはラジカルスカベンジャーとして働く。九州農業試験...
- 研究期間
- 1998～1998
- カテゴリ
- 加工 機能性 くり 高付加価値 水田 大豆 品種
-
-
要約 アントシアニンを含み、種皮色が黒の大豆品種・系統のラジカル消去能は、種皮色が赤褐、緑、黄色の大豆品種・系統よりも強い。大豆煮汁中のアントシアニンはラジカルスカベンジャーとして働く。 背景・ね...
- 研究期間
- 1998～1998
- カテゴリ
- 加工 機能性 くり 高付加価値 水田 大豆 品種
-
-
要約 雪ムロ貯蔵した米は消費者の食味評価が高く、高価格での購入意向があることから付加価値商品として流通する可能性がある。貯蔵および流通経費は既存の低温倉庫貯蔵米と同等であり、所得向上効果は高い。 背...
- 研究期間
- 1996～1996
- カテゴリ
- 馬 くり 高付加価値 コスト 中山間地域 低コスト 品質保持 品種 良食味
-
-
要約 高付加価値型農業のマーケティング戦略について、製品差別化、流通チャネル、価格、販売促進の4つの戦略に着目して事例分析を行い展開条件を解明し、また経済地帯別に見た高付加価値型農業の問題点等を明ら...
- 研究期間
- 1995～1995
- カテゴリ
- くり 高付加価値 中山間地域
