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基幹漁業漁獲物の高鮮度化と高品質な売れる商品づくり技術の開発
要約 海水冷却装置を活用した沖合底びき網漁獲物の高鮮度化の取組を支援。ムシガレイのＫ値分析結果を活用した鮮度保持により、漁獲物全体の高鮮度化が図られた。平成28年度から、新たな商品規格・基準で立ち上げ...
- 研究期間
- 2013～2016
- カテゴリ
- 加工 出荷調整 鮮度保持技術 ばら
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要約 伸縮性フィルム容器もしくは宙吊り型容器とMA包装資材を併用すると、冷蔵コンテナによる船便でも、イチゴ果実の損傷程度を大幅に低減できる。また、果実の外観や果肉の品質低下を防ぐことができる。 キーワ...
- 研究期間
- 2013～2015
- カテゴリ
- いちご 出荷調整 鮮度保持技術 低コスト 品質保持 輸出 輸送 ゆり
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サメ肉の鮮度保持手法および鮮度保持技術による臭気抑制技術の開発
要約 近海延縄漁船が気仙沼に水揚げするヨシキリザメ肉を臭気抑制して正肉加工原料化するための基盤的知見を得ることを目的として水揚げ魚の鮮度と臭気成分を調べた。航海後期漁獲魚は比較的高鮮度であり、アンモ...
- 研究期間
- 2012～2013
- カテゴリ
- 温度管理 加工 出荷調整 鮮度保持技術
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キアンコウの出荷前蓄養および活締め処理、 魚体温度管理による鮮度保持技術の開発
要約 キアンコウの鮮度保持技術について検証した。安静蓄養・活締め処理区は苦悶死区と比較して、K値や硬直指数の上昇を約24時間遅延する等の鮮度保持効果が確認された。一方、5℃保存区は0℃保存区と比較して、活...
- 研究期間
- 2011～2013
- カテゴリ
- 温度管理 出荷調整 鮮度保持技術
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八分着色イチゴ果実のMA包装と低温貯蔵を組み合わせた鮮度保持技術
要約 八分着色したイチゴ果実をMA包装し、0～5℃で低温貯蔵することにより、3週間程度の鮮度保持ができる。酸素濃度が10～13%、二酸化炭素濃度10%の条件で果実外観の保持効果が高く、特に0℃・酸素濃度13%の条件が...
- 研究期間
- 2005～2007
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- いちご 経営管理 出荷調整 鮮度保持技術 長期保存・貯蔵 品質保持 品種
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背景・ねらい
ババガレイは、主に関東以北で煮付けや唐揚げなどで賞味されており、特に東北地方では「なめたがれい」と呼ばれ、年越しや正月の料理用として珍重されている。
釧路地域での漁獲量は1970... - 研究期間
- 2006～2007
- カテゴリ
- 温度管理 出荷調整 需要拡大 消費拡大 鮮度保持技術
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要約 切り花用品種には切り花専用品種の‘シュニットホイヤー’と鉢物用品種の‘ビクトリア’が適している。花茎基部切り戻し処理により花持ちが向上するが、‘シュニットホイヤー’は効果が低い。両品種とも密植に耐え...
- 研究期間
- 1998～1998
- カテゴリ
- 経営管理 シクラメン 出荷調整 鮮度保持技術 品種
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要約 夏期にには高温となる荷さばき場等では、青果物の品温上昇により品質低下する。そこで夏期にだけ一時保管に使用し他の季節は荷さばきを邪魔しない、垂直可動式の簡易型スポット保冷装置を試作した。荷が市...
- 研究期間
- 1994～1994
- カテゴリ
- 温度管理 コスト しいたけ シカ 出荷調整 鮮度保持技術 にんじん 品質保持 ほうれんそう
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要約 夏期には高温となる荷さばき場等では、青果物の品温上昇により品質低下する。そこで夏期にだけ一時保管に使用し他の季節は荷さばきを邪魔しない、垂直可動式の簡易型スポット保冷装置を試作した。荷が市場...
- 研究期間
- 1994～1994
- カテゴリ
- 温度管理 コスト しいたけ シカ 出荷調整 鮮度保持技術 にんじん 品質保持 ほうれんそう
