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台風による落下リンゴの貯蔵性について

要約 台風9119号による落下リンゴを貯蔵(0度C)して、経時的に果実品質の変化及び貯蔵障害発生状況を調査したところ、早期に落下したリンゴでも翌年の3月までは加工用として、貯蔵に供し得ることがわかった。 背景...

リンゴの果実品質(特に各種糖類及びアスコルビン酸)と環境要因

要約 加工用リンゴ果実の栽培管理で、遮光処理、果実への袋掛け、摘葉、過着果処理は、リンゴ`千秋'果実の糖含量、特にスクロース含量を大きく減少させ、またアスコルビン酸含量も減少させた。 背景・ねらい 糖及...

無農薬で栽培したリンゴの病害虫による被害

要約 リンゴを無農薬で2ヶ年間栽培した結果、1年目から早期落葉など樹体への影響が顕著で、生産された果実は格外品または病害虫による被害果で、加工用仕向にも販売可能なものはなく、農薬を全く使用しないリンゴ...

減圧脱気によるりんご漬の製造法

成果の内容・特徴

1. 技術・情報の内容及び特徴
   りんごを食塩溶液中で果肉が水浸状になるまで減圧脱気し、食塩の浸透を速め短期間で
   製品化する方法である。
   
   1. 8%食塩溶液中にりんごを浸漬し...

りんご搾汁粕のソース製造材料としての利用

成果の内容・特徴

1. 技術・情報の内容及び特徴
   りんごジュース製造において生ずる搾汁粕からパルプ質を回収し、これをソースの
   主材料である野菜、果実等磨砕物の一部代替材料に利用する技術。
   工...

土壌及び施肥量がリンゴの果汁成分含有量に及ぼす影響

成果の内容・特徴

1. 技術・情報の内容及び特徴
   土壌(埴質沖積土壌の中野目統及び火山灰土壌の花巻統)、施肥量(15-5-10の肥料
   を使用)の違いが、「陸奥」及び「ふじ」果汁成分含有量に及ぼす影響を検...

りんごジュース粕の長期貯蔵技術

成果の内容・特徴

1. 技術・情報の内容及び特徴
   りんごジュース粕をサイレージに調製する場合に適当な添加物の種類、添加量
   及びサイロ型式を明らかにした。
   
   1. 添加物の種類及び添加量
      り...

リンゴ搾汁乾燥粕の豚用飼料原料としての利用

成果の内容・特徴

1. 技術・情報の内容及び特徴
   リンゴ搾汁乾燥粕の給与効果は以下のとおりであり、豚用飼料原料として充分
   活用できる。
   
   1. 配合飼料にリンゴ搾汁乾燥粕を10%(原物当り)添加...

リンゴ搾汁乾燥粕の豚における栄養値

成果の内容・特徴

1. 技術・情報の内容及び特徴
   
   1. リンゴ搾汁乾燥粕の成分的特徴として、粗蛋白質がやや少なく、粗脂肪が比較的
      多く、粗繊維は多い(表1)。
      
   2. 粗蛋白質は、見掛け上、豚の...

りんごジュース加工の留意点

成果の内容・特徴

1. 技術・情報の内容及び特徴
   落下りんご対策を含めたりんごジュース加工の留意点をマニュアル化した。
   
   1. 加工の手順と留意点
      
      1. 粉砕・搾汁
         
         1. ジュースの褐...