加工・保存技術[加工技術] and [にんにく]
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ニンニクの大型コンテナを利用したシート乾燥における茎の調製長及びテンパリング乾燥における風量比の検討
メタボローム解析技術を活用したニンニク乾燥法の評価
黒ニンニクの熟成過程及び熟成後における成分変化
異なる収穫後乾燥条件がニンニクの品質に及ぼす影響
ニンニク収穫後のシート・テンパリング乾燥の換気方法が貯蔵品質に及ぼす影響
ニンニク収穫後の乾燥条件がりん茎の色に及ぼす影響
ニンニク乾燥時の夜間温度が乾燥コストおよびりん茎の品質に及ぼす影響 、
ニンニク収穫後の「シート乾燥」における乾燥方法が氷点下貯蔵時のりん茎品質に及ぼす影響
ニンニクの収穫後の「シート乾燥」における換気方法と仕上がりについて
ニンニクの収穫後の「シート乾燥」における送風方向について
、ニンニクの収穫後乾燥におけるテンパリング処理と貯蔵性、
ニンニクの収穫後の乾燥課程における部位別乾燥推移
ニンニクりん茎の収穫後の乾燥過程におけるテンパリング処理と貯蔵性
生産現場におけるニンニクりん茎の乾燥条件が氷点下貯蔵後のくぼみ症の発生に及ぼす影響
ニンニク収穫後乾燥時の「シート乾燥における温度分布の特徴
氷点下貯蔵したニンニクりん茎の品質に及ぼす貯蔵前の乾燥の影響、、
収穫乾燥後のニンニク側球の芽の伸長推移
STSマーカーによるキムチ中ニンニク識別法の開発
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