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野菜・花き生産省力安定化技術の確立 ７）ニンニク安定生産技術の開発 （５） 選抜早生系統の無摘蕾処理

摘要 無摘蕾により収穫時の肩部の割れが軽減され、乾燥後調査時の秀品率が上昇した。腐敗率および格外率についても減少したことから、収穫物の品質向上に有効であると考える。しかし、重量の減少がみられたことか...

農業の機械化に関する研究 １）県特産農産物の生産性向上に関する研究

摘要 タマネギ、ニンニク、葉ねぎ等の省力・軽労化に関する調査・研究・改良を行った。 青切りタマネギ用新収穫体系の普及拡大を目的に、葉切り・根切り処理後にフレコン容器(収納量300kg)でハウス内乾燥・貯蔵を...

果樹・特産作物の生産費ならびに経営調査

摘要 ■目的：果樹・野菜・特用作物等の県の主力品目を中心に、生産費をはじめとする作型別の経済性とその生産技術構造を調査し、企画指導のための基礎資料とする。　 ■成果：ハウスわさび、デラウェア、シャイン...

県産農産物の新規加工技術による健康機能性素材・食品に関する研究 ３　基幹作物の加工技術研究

摘要 目的：ニンニク等、基幹作物の加工残渣や野菜等の出荷規格時の調整によって生じる端材や規格外品などの未利用資源を活用した加工食品・素材の開発を行う。 成果：ニンニクの素材開発において、市販されてい...

県産農産物の新規加工技術による健康機能性素材・食品に関する研究 ２　未利用資源を活用した加工食品・食素材の開発

摘要 目的：収穫時に廃棄される部分や、加工における残渣などの有効利用に向けた機能性を調査するとともに、加温処理技術などの応用による機能性成分を増加させる技術開発を行う。 成果：ニンニク外皮の成分で、...

県産農産物の新規加工技術による健康機能性素材・食品に関する研究 １　加熱処理による新規加工食品の開発

摘要 目的：ニンニク、ゴボウで行っている加温処理を他の農産物にも適応させ、成分変化や機能性を調査する。 成果：ラッキョウ、マイタケの加温処理試験を実施し、得られた結果をもとに特許を出願した。また、未...

1 気候変動対策技術や資源循環・環境保全技術の開発

摘要 　気候変動に対処し、持続的な農林水産業と適切な資源管理を両立するため、以下の取組を行った。 　カンボジアにおいて広域水管理調査地を決定し、温室効果ガス排出等の観測準備を進めた。また、ベトナム国...

果樹・特産作物の生産費ならびに経営調査

摘要 ■目的：県が推奨する果樹・野菜・特用作物を主体に、生産費をはじめとする作型別の経済性とその生産技術構造を調査し、企画指導のための基礎資料とする。 ■成果：デラウェア（優良系統）、加工用ブドウ（ワ...

１ 開発途上地域における持続的な資源・環境管理技術の開発

摘要 プログラムＡ「開発途上地域における持続的な資源・環境管理技術の開発」（資源・環境管理研究業務セグメント）では、気候変動や環境劣化等、深刻化する地球規模的課題に対処し、持続的開発目標SDGsの目標13...

県産農産物の新規加工技術による健康機能性素材・食品に関する研究 １　加熱処理による新規加工食品の開発

摘要 目的：ニンニク、ゴボウで行っている加温処理を他の農産物にも適応させ、成分変化や機能性を調査する。 成果：ラッキョウ、マイタケの加温処理による成分変化を明らかにした。

県産農産物の新規加工技術による健康機能性素材・食品に関する研究 ３　基幹作物の加工技術研究

摘要 目的：ニンニク等、基幹作物の加工残渣や野菜等の出荷規格時の調製による生じる端材や規格外品などの未利用資源を活用した加工食品・素材の開発を試みる。 成果：これまでに事例のない、Ｅ体とＺ体を分離し...

農業の機械化に関する研究 １）県特産農産物の生産性向上に関する研究

摘要 目的：本県特産農産物について、機械化の要望等に応じて機械・装置の開発・改良を行うとともに、県内の栽培条件に適した利用技術、作業体系を確立する。 成果：タマネギ、ニンニク、葉ねぎ等の省力・軽労化...

２ 高付加価値化と競争力強化に向けた革新的加工技術の開発 ①冷凍・真空技術を利用した加工技術の開発 ・青果物の乾燥技術の開発

摘要 　らっきょう，にんにくの真空フライ製造技術の開発

生産営農システムの確立 １県特産農産物の生産性向上に関する研究

摘要 目的：本県特産農産物について、機械化の要望等に応じて機械・装置の開発・改良を行うとともに、県内の栽培条件に適した利用技術、作業体系を確立する。 成果：タマネギ、ニンニク、葉ねぎ等の省力・軽労化...

水田を活用した野菜産地拡大事業 ２　大型コンテナを活用したタマネギ省力乾燥技術

摘要 目的：ニンニク乾燥施設を利用したタマネギの大型コンテナ乾燥方法を開発する。 成果：収穫後のタマネギりん球を平型乾燥機に平詰みして30℃通風乾燥すると、乾燥開始から7日目に葉鞘部水分含有率が30～40％...

ニンニクイモグサレセンチュウ撲滅対策事業 １　収穫時期の推定と効率的乾燥技術 （１）収穫適期の予測

摘要 目的：ニンニクの栽培条件が乾燥後氷点下貯蔵におけて品質に及ぼす影響を明らかにする。 成果：透明マルチ栽培において、黒石Aでは収穫適期としたりん片分化期後積算気温の範囲では、氷点下貯蔵におけるくぼ...

ニンニクイモグサレセンチュウ撲滅対策事業 １　収穫時期の推定と効率的乾燥技術 （２）大型コンテナの活用による効率的な乾燥

摘要 目的：ニンニクの大型コンテナを利用したテンパリング乾燥法を明らかにする。 成果：最適な茎の調製長、風量によりテンパリング乾燥で問題なく乾燥することができた。シート乾燥の慣行の風量比では排気側の...

県産農産物の新規加工技術による健康機能性素材・食品に関する研究 １　加熱処理による新規加工食品の開発

摘要 目的：ニンニク、ゴボウで行っている加温処理を他の農産物にも適応させ、成分変化や機能性を調査する。 成果：ヤーコン、キクイモ、リンゴでの加温処理による成分変化を明らかにした。

ニンニクの根の加工方法と諸成分に与える影響に関する研究

摘要 目的：ニンニクの根の加工方法が、諸成分にどのような影響を及ぼすかについて調査する。 成果：調査結果を企業に回答した。

県産農産物の新規加工技術による健康機能性素材・食品に関する研究 ３　基幹作物の加工技術研究

摘要 目的：ニンニク等、基幹作物の加工残渣や野菜等の出荷規格時の調製による生じる端材や規格外品などの未利用資源を活用した加工食品・素材の開発を試みる。 成果：これまでに事例のない、E体とZ体を分離した...