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東日本大震災津波被害の養殖業復興事業 、鮮度保持技術研究開発推進事業 、

摘要 【目的】東日本大震災の津波被害により、県内の魚類養殖業は大きな被害を受け、養殖業者の経営は非常に厳しい状況となっている。そこで、養殖魚の付加価値向上をはかることで、養殖業の復興をはかるため、養...

東日本大震災津波被害の養殖業復興事業 、鮮度保持技術研究開発推進事業 、

摘要 【目的】東日本大震災の津波被害により、県内の魚類養殖業は大きな被害を受け、養殖業者の経営は非常に厳しい状況となっている。そこで、養殖魚の付加価値向上をはかることで、養殖業の復興をはかるため、養...

東日本大震災津波被害の養殖業復興事業 、鮮度保持技術研究開発推進事業 、

摘要 【目的】東日本大震災の津波被害により、県内の魚類養殖業は大きな被害を受け、養殖業者の経営は非常に厳しい状況となっている。そこで、養殖魚の付加価値向上をはかることで、養殖業の復興をはかるため、養...

地域農畜水産物活用製品化技術開発事業

摘要 目的：下北地域で生産される水産物の鮮度保持技術や農畜水産物の利用に関する技術と利用加工特性に関する試験研究を行い、企業・加工団体への技術移転を図る。、計画(21年度)：(1)水産物の鮮度保持技術に関...

切断傷害による野菜の品質変化の制御に関する研究（２６１）

摘要 レタスに由来する１種類のフェニルアラニンアンモニアリアーゼ遺伝子および、２種類のポリフェノールオキシダーゼ遺伝子を、センス方向あるいはアンチセンス方向に持つ形質転換ベクターを作製し、アグロバク...

野菜の成熟・老化・切断傷害に関連する遺伝子の単離と解析

摘要 青果物の老化や成熟は、多くの現象が同時に進行する複雑な過程である。それらに関与する遺伝子の発現は、高度にプログラムされ、協調的に制御を受けているものと考えられる。そこで、野菜の成熟、老化、切断...

野菜・茶の一般成分及び機能性成分の変動要因のデータベース化に関する研究（２３８）

摘要 キャピラリー電気泳動法によるホウレンソウのビタミンＣとシュウ酸の同時定量法を確立し、ホウレンソウにおける両成分含量の品種間差異、生育中の変動、作季変動、日内変動を明らかにした。ホウレンソウの抗...

野菜・茶の一般成分及び機能性成分の変動要因のデータベース化に関する研究（３２７）

摘要 ホウレンソウおよび茶の栽培条件、流通、加工条件が栄養成分、機能性成分含量に及ぼす影響を解明するため、７年度は、ホウレンソウのビタミンＣ含有量の変動に及ぼす、播種後日数、収穫時刻、収穫月の影響を...

野菜・茶の栄養・機能性成分の変動要因と酵素の役割の解明

摘要 "野菜の栄養・機能性成分の変動要因と酵素の役割を解明することを目的とした。ここでは、ダイコン子葉中のビタミンＣ含量の変動におよぼす光、温度条件および関連酵素の活性変化を調べた。芽ばえを育成した...

高品位流通・貯蔵技術の組み立て（３０１）

摘要 収穫機によって一斉収穫された収穫物の高品位流通・貯蔵技術の組み立てを目的とする。７年度は野菜茶試・輸送貯蔵研究室で開発した中空糸膜方式修整空気システムＣＡ（Ｃｏｎｔｒｏｌｌｅｄ　Ａｔｍｏｓｐｈ...