検索結果

野菜の品質自主管理技術の開発

摘要 目的：食の安全・安心が強く求められる中、生鮮農産物の衛生的で安全な栽培管理は全国的な関心事になっている。この衛生管理技術については、養液栽培に端を発し土耕栽培まで広くの手順化が検討されている。...

野菜の品質自主管理技術の開発

摘要 目的:食の安全・安心が強く求められる中、生鮮農産物の衛生的で安全な栽培管理は全国的な関心事になっている。この衛生管理技術については、養液栽培に端を発し土耕栽培まで広くの手順化が検討されている。...

無菌・抗菌包材等を用いた生鮮流通技術の高度化（１４９）

摘要 青果物の流通段階における病原大腸菌等の食中毒菌の汚染を防除するための包装技術を開発する。10年度までに、汚染の可能性が懸念されているカイワレダイコンについて、市販のケース開口部をプラスチックフィ...

露地栽培に添加した大腸菌の動態解明（５９）

摘要 近年、腸管出血性大腸菌による食中毒の原因食材としてアルファルファもやし、かいわれ大根等の発芽野菜のほか、レタスなどの一般野菜が原因食材として報告されている例が多い。しかし、これらの野菜における...

汚染野菜種子の発芽における病原性大腸菌の動態解析（６０）

摘要 本研究では、まめもやしなどの発芽野菜を中心とした野菜種子の発芽時における病原性大腸菌の動態を明らかにしようとした。11年度は、まめもやし、カイワレダイコンにおける菌数変動について解析した。大腸菌...

汚染野菜種子の発芽における病原性大腸菌の動態解析

摘要 野菜種子における病原性大腸菌の汚染実態、汚染種子での動態は明らかにされていない。種子は発芽時に吸水、保温などの処理がされ、これに伴って発芽時に多量の有機酸、糖類が種子外に放出されることが知られ...

養液栽培系における有害微生物防除法の開発（９３）

摘要 Ｏ－１５７による集団食中毒事件を契機として、生食用野菜の有害微生物汚染の可能性が指摘され始めた。特にカイワレダイコン等のもやし類では種子汚染の可能性が想定されたため、まず効果的な種子消毒法を検...

養液栽培系における有害微生物防除方法の開発（１０２）

摘要 病原性大腸菌Ｏ－１５７による集団食中毒で、原因食材としてカイワレダイコンが疑われたことから、養液栽培系での大腸菌の動態解明と汚染除去方法の開発を目的とした。養液栽培系に混入した大腸菌の動態を追...

養液栽培カイワレダイコンにおける大腸菌の消長

摘要 ８年夏に大発生した病原性大腸菌Ｏ１５７による食中毒の原因食材がカイワレダイコンである可能性が指摘された。そこで、カイワレダイコンの養液栽培環境において、大腸菌が増殖する可能性を試験した。有傷の...

養液栽培系における有害微生物防除方法の開発（１０２）

摘要 病原性大腸菌Ｏ－１５７によるカイワレダイコン種子汚染が疑われたことから、種子消毒法について検討した。非病原性の大腸菌２種類をそれぞれ接種した種子を、通風乾燥機内で７５℃で乾熱し、７日間に渡って...

養液栽培系における有害微生物防除法の開発（１０３）

摘要 世界各地でもやし類の摂取が原因と考えられる食中毒が多発しており、種子汚染が疑われている。そこで、カイワレ種子に大腸菌ＪＣＭ１６４９株あるいはＣＥ２７３株を接種し、乾熱による殺菌効果を検討した。...

カイワレダイコンにおける大腸菌の増殖に関する研究

摘要 ８年夏に大発生した病原性大腸菌Ｏ１５７による食中毒の原因食材がカイワレダイコンである可能性が指摘された。そこで、健全なカイワレダイコンに大腸菌が侵入し、増殖するか、否かについて研究した。アンピ...

養液栽培系における有害微生物防除方法の開発

摘要 養液栽培カイワレダイコンで病原性大腸菌による汚染が問題となっている。また養液栽培トマトでは青枯病等の病害が問題となっている。そこで本研究では養液栽培系における作物及び人に対する有害微生物の除去...

養液栽培系における有害微生物防除法の開発

摘要 １９９６年に発生した病原性大腸菌Ｏ１５７による集団食中毒事件では、原因食材として養液栽培のカイワレダイコンに嫌疑が掛けられた。また、土壌病害の回避が利点であるはずの養液栽培で、植物病害がかなり...