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消費者嗜好に適合した食肉用家畜生産技術の開発による輸出力強化

摘要  食肉の遊離グルタミン酸及び遊離総アミノ酸の増加により牛肉の味が増強されることを明らかにし、これら２種を牛肉の味の評価指標候補とした。  枝肉撮影装置プロトタイプの測定誤差が１％程度であること...

医福食農連携による鹿児島県農畜産水産物等の消費拡大に向けた高付加価値食品の開発

摘要 かごしま黒豚の商品性向上を図り輸出拡大，輸入豚との差別化を強化するため，甘しょ添加量割合の違いによる肉質や食肉の機能性への影響を，味覚センサーやメタボローム解析等を用いた新たな肉質評価法の確立...

細菌・寄生虫感染症成立の分子基盤の解明と診断・防除のための基盤技術の開発

摘要 　より特異性が高く現場で簡便に診断できる手法の開発に関しては、a) 牛の腸管に存在する抗菌性のレクチンであるRegⅢ?の抗酸菌増殖促進機構を解明する為に、ヨーネ菌破砕物を用いてウエスタンブロッティング...

ベトナムにおける農協および農村金融の農家経済に及ぼす影響に関する研究

摘要 1．目的および方法：本研究は、ベトナムにおける農協事業および農家世帯向け銀行貸付が各農家世帯の農業生産および家計に及ぼす影響を分析することによって、今後ますます重要度を増すとみられる農産物輸出...

食料の安全確保のための輸入禁止等が世界の貿易構造及び国内のフードシステムに与える影響の計量分析

摘要 2003年にカナダとアメリカでBSEが発生し、これらの牛肉の主要輸出国から、日本、韓国といった主要輸入国への牛肉の輸出が停止した。そして、その後輸入再開が決定されたところである。この研究では、OECD（...

東アジア地域の食料需給変化とそこから派生する食品の貿易関係に関する研究

摘要 研究方法としては、生鮮農産物についての需要関数の計測、貿易相手国の食品産業について産業構造と市場需要、貿易動向についての分析を行った。輸出ターゲットとなる農産物の需要分析では、近隣国が貿易上で...

ベトナムにおける農協および農村金融の農家経済に及ぼす影響に関する研究

摘要 本研究は、ベトナムにおける農協事業および農家世帯向け銀行貸付が各農家世帯の農業生産および家計に及ぼす影響を分析することによって、今後ますます重要度を増すとみられる農産物輸出国ベトナムの農業・農...

主要国における農業政策変更の経済的影響に関する定量分析

摘要 　2003年にカナダとアメリカで発生したBSE（狂牛病）は、世界の牛肉の貿易の流れを変えた。牛肉は、もともと太平洋周辺のFMD（口蹄疫）清浄国とEU等のFMD非清浄国に世界の貿易の流れが分割されているが、太...

タイにおける農畜産物需給動向の分析

摘要 1997年に生じた通貨価値の下落と経済不況がタイの農畜水産業に及ぼす影響を解明するため、既存の農産物需給モデルを改良するとともにエビの需給モデルを新たに作成し、為替ルートの経済成長率に関する設定を...